Ρώσικη σαλάτα Νο 2

Ενδεχομένως να σας παραξενέψει το μοσχαράκι στη σαλάτα αυτή, όμως η γνήσια συνταγή αυτό ζητάει. Δοκιμάστε το και δε θα χάσετε.


Υλικά

3 πατάτες
4 αυγά
200 γρ. βραστό μοσχαράκι ή 6 φέτες ζαμπόν
αγγουράκι τουρσί
1 κούπες αρακά
2 καρότα βρασμένα και κομμένα σε κύβους
3 κουταλιές μαγιονέζα
αλατοπίπερο
λίγο ελαιόλαδο
χυμό μισού λεμονιού



Εκτέλεση

Βράζουμε σφιχτά τα αυγά, τα καθαρίζουμε και κόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.
Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το τουρσί και το μοσχαράκι σε ίνες (ή το ζαμπόν σε λωρίδες και μετά σε μικρότερα κομμάτια) και βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα μαζί με τον αρακά. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό του λεμονιού, τη μαγιονέζα και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά.

Αφήνουμε στο ψυγείο λίγες ώρες για να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.

Ωραία σαλάτα. Σκέφτομαι να την φτιάξω με τα περισσεύματα της γαλοπούλας.

Δεν είχα ακούσει ποτέ ότι θέλει μοσχαράκι η συνταγή της ρώσικης!! Ενδιαφέρον!

Έφη η συνταγή έτσι ξεκίνησε, την έφτιαχναν χρησιμοποιώντας περισσεύματα κρέατος. Στη συνέχεια διαφοροποιήθηκε με την προσθήκη ζαμπόν. Γενικότερα στη Ρωσία προσπαθούσαν να αξιοποιούν ότι υπήρχε περίσσευμα ώστε να μην το πετούν. Ένας από τους λόγους που φτιάχνουν πολλά παρασκευάσματα με ζυμάρι και τυριά είναι κι αυτός. Μία παλιά μου συνάδελφος (η Μαίρη, που μας έδινε κι εδώ συνταγές) είναι από τα μέρη εκείνα κι από εκείνη και τη μητέρα της υπάρχει η σχετική πληροφόρηση.

Το φαντάστηκα για τη Μαίρη, πολύ ενδιαφέρον!!!!

Στον οδηγό μαγειρικής της Παραδείση που έχω, με μοσχαράκι βρασμένο την έχει την ρώσικη σαλάτα, την έφτιαξα κάποτε και είναι πραγματικά ξεχωριστή!!!!!!!!!

Η μητέρα μου που τη φτιάχνει χρόοονια , δεν έχει βάλει ποτέ κρέας μέσα , ούτε αυγά ,όυτε αρακά. βάζει αρκετο τουρσί για να γίνει πικάντική και δροσερή. θα τη δοκιμάσω μια φορά να δούμε πως θα έιναι. Και φυσικά αν η μαγιονέζα είναι σπιτικιά , δεν παίζεται.