Gluhwein-Το λαμπερό κρασί

Eλληνιστί το ζεστό αρωματικό κρασί (πιστή μετάφραση το λαμπερό κρασί). Μας ήρθε από τα ξένα, συγκεκριμένα έγινε γνωστό από τις υπαίθριες χριστουγεννιάτικες αγορές της Γερμανίας όπου σερβίρεται, μέσα από καζάνια που βράζουν, σε πανέμορφες ζωγραφισμένες κούπες.
Η γενική κατηγορία είναι τα mulled wines, ήτοι ζεσταμένα κρασιά με καρυκεύματα, που έχει μακρά ιστορία αφού ήδη στον μεσαίωνα υπήρχαν ως θεραπευτικά και έχουν καταγραφεί ως Ypocras ή Ηipocris από τον Ιπποκράτη. Σήμερα την κατηγορία συνιστούν όλα τα αρωματικά αλκοολούχα ποτά π.χ. τα glogg (στις Σκανδιναβικές χώρες) punch, bishop (Αγγλία) που γίνονται από κρασί ή άλλο ποτό, ζάχαρη ή μέλι και μπαχαρικά και σερβίρονται ζεστά τον χειμώνα. Gluhwein σημαίνει "λαμπερό κρασί" και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην γαλλική Αλσατία - στην υπόλοιπη Γαλλία λέγεται απλώς vin chaud. Το gluhwein σερβίρεται σε χαμηλά ποτήρια με χέρι, καμιά φορά και σε πιο casual κεραμικά -ποτέ σε κρυστάλινα, άλλωστε ...ζεματάει! Εκτός αν αποφασίσετε να το πιείτε σε θερμοκρασία δωματίου.


 
- ½ Λεμόνι
- ½ Πορτοκάλι
- 1 Μανταρίνι
- 1 μπουκάλι Ξηρό κόκκινο κρασί (750 ml)
- 3-4 κ.σ. μπράντυ
- 190 γρ. Ζάχαρη
- 1 ξυλάκι Κανέλα
- 2 Αστεροειδείς γλυκάνισους
- 3 Γαρύφαλλα
- 1 πρέζα Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 100 γρ. Νερό
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά να ζεσταθούν αλλά όχι να βράσουν.  Ανακατεύουμε να λειώσει η ζάχαρη και κλείνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι για περίπου ένα δεκάλεπτο και μετά αποσύρουμε.

Σουρώνουμε και σερβίρουμε το κρασί ζεστό.