Υπέροχο γεμιστό κέηκ με καρύδι, μαρμελάδα φράουλα και άσπρη σαντιγύ καλυμμένο με μαύρη σοκολάτα. Υπέροχο στη γεύση χωρίς να σε λιγώνει και πολύ γρήγορο στην ετοιμασία του. Ότι πρέπει για εργαζόμενες μανούλες που δε θέλουν να σπαταλούν όλη τη μέρα τους στην κουζίνα. Ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά (χωρίς το χρόνο ψησίματος) και τρώγεται μέσα σε 5'



Κέηκ βασική συνταγή

Υλικά

500 γρ. φαριναπ
250 γρ. βούτυρο
1 κούπα. γάλα σκέτο ή ανάμικτο με χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
1 βανίλια ή ξύσμα λεμονιού
400 γρ. ζάχαρη
1 φλ.τσ. καρύδια κοπανισμένα ή κομμένα σε χοντρά κομμάτια


Για τη γέμιση
5-6 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
5-6 κ.σ. σαντιγύ (από την σαντιγύ της επικάλυψης)


Για την επικάλυψη
2 κουτιά σαντιγύ ερμόλ
2 κουβερτούρες





Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη διαδοχικά. Προσθέτουμε το γάλα και τη βανίλια ή το ξύσμα και σταδιακά το αλεύρι. Χτυπάμε στο μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν στη ζύμη.  Αδειάζουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη κι αλευρωμένη φόρμα (τινάζουμε το περιττό αλεύρι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα περίπου.

Όσο ψήνεται το κέηκ χτυπάμε τα ερμόλ στο μιξερ να γίνουν σαντιγύ, τη βάζουμε στο ψυγείο και ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας με τις οδηγίες που θα δείτε παρακάτω. 

Όταν βγει το κέηκ από το φούρνο και όσο είναι χλιαρό ακόμα το χωρίζουμε σε δύο δίσκους. Απλώνουμε τη μαρμελάδα περιμετρικά στον ένα δίσκο και από πάνω προσθέτουμε 5-6 κ.σ. σαντιγύ.
Καλύπτουμε με τον άλλο δίσκο.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και στη συνέχεια αφού έχει κρυώσει καλά καλύπτουμε με τη σαντιγύ. Προσοχή γιατί αν το γλυκό είναι ζεστό θα λειώσει η σαντιγύ.

Περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει.



Για το γλάσο

2 κουβερτούρες των 125 γρ. η καθεμία
125 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.γλ. μέλι

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί, προσέχοντας μην κάψει, και όταν είναι έτοιμη απομακρύνουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις κουβερτούρες και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά να λειώσουν και αφού κρυώσει το γλάσο μας καλύπτουμε το κέικ.