Υποβολή Συνταγής

delicieuses :: ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΣ :: Υποβολή Συνταγής

Θεματικές Ενότητες

09042017

Κουλουράκια σμυρνέϊκα

Είναι από αυτές τις γεύσεις που οπωσδήποτε πρέπει να υπάρχουν στο σπίτι τις ημέρες του Πάσχα, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δε μπορείς να τα φτιάξεις οποιαδήποτε άλλη εποχή τα λαχταρήσεις. Κάθε χρόνο λοιπόν-μέσα σε όλα τα άλλα-«πρέπει» να ετοιμάσω για το σπίτι κουλουράκια και τσουρέκια. Χρόνια θυμάμαι τον εαυτό μου να φτιάχνει τα πολύ νόστιμα και αγαπημένα παραδοσιακά λαμπροκούλουρα με την αμμωνία. Είμαι από αυτούς...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
23082016

Ρεβυθοκεφτέδες

Ένα ορεκτικό που σίγουρα το συναντάμε σε διάφορες εκδοχές ανάλογα με το που θα το γευτούμε. Κάποια από τα νησιά μας φημίζονται για την παρασκευή τους (βλ. Σίφνος και Σάμος) που διαφέρει στα υλικά και τον τρόπο που τα χρησιμοποιούν. Έτσι μπορούμε να μιλάμε για ρεβυθοκεφτέδες με δυόσμο, με μαϊντανό, με πουρέ πατάτες και πολλές άλλες παραλλαγές. Μία από αυτές, πολύ νόστιμη, είναι και η παρακάτω με την προσθήκη άνηθου, φέτας και τριμμένης πατάτας

Υλικά

250 γρ. ρεβύθια
1 μεγάλη πατάτα
1 μικρό ματσάκι άνηθο

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
09082016

Ρυζόγαλο χωρίς ζάχαρη

Από τα γλυκά που σίγουρα έχεις δοκιμάσει σαν παιδί είτε από τα χέρια της γιαγιάς, είτε αγορασμένο από την "Εβγα" της γειτονιάς. Από εκείνα τα γλυκά που κάποτε τα περίμενες πως και πως, μια και οι επιλογές ήταν τότε λιγοστές. Από εκείνα, που σίγουρα θα θυμάσαι όσα χρόνια κι αν περάσουν. Ρυζόγαλο λοιπόν όπως παλιά. Κι αν το φοβάσαι γιατί θα σε γεμίσει θερμίδες σου έχω τη λύση.

Υλικά
1 λίτρο γάλα light
1 φλιτζάνι ρύζι
4 κ.σ. στέβια (αναλογίας 1:1)
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 βανίλιες

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
05082016

Παγωτό λεμόνι

Δροσιστικό, απολαυστικό παγωτό με άρωμα και γεύση λεμονιού. Ελαφρύ, κατάλληλο να το γευτείτε μετά από ένα πλούσιο γεύμα και το κυριότερο με λίγες θερμίδες και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Υλικά

2 κουτιά γάλα εβαπορέ light
1 φλυτζάνι χυμό λεμονιού σουρωμένο
Ξύσμα από τρία 3 λεμόνια
3-4 κ.σ. γλυκαντικό Natreen ή στέβια (ανάλογα πόσο γλυκό το θέλετε)
4 φύλλα ζελατίνης
1 κουτί ερμόλ (φυτική σαντιγύ σε κουτί που δεν περιέχει ζάχαρη)
2-3 σταγόνες εσάνς λεμονιού (προαιρετικά)
2-3 σταγόνες...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
13032016

Γαρίδες ψητες μαριναρισμένες

Οι γαρίδες είναι από τα πιο εύκολα και γρήγορα πιάτα, για κάθε περίσταση.

Ο χρόνος που απαιτούν, αφορά κυρίως το καθάρισμα τους, απαραίτητο σε όλες τις συνταγές με σάλτσες.
Αντίθετα, βράζονται, ψήνονται στη σχάρα και τηγανίζονται πάντα με το κέλυφος (εκτός από τις τηγανιτές με κουρκούτι). Όταν τις καθαρίζουμε ωμές, κρατάμε τα κεφάλια και τις ουρές, που θα αφήσουν τη νοστιμιά τους στη σάλτσα.

Το ψήσιμο της γαρίδας δεν πρέπει να ξεπερνάει τα ελάχιστα λεπτά 2-3 από κάθε πλευρά) γιατί αν παραψηθεί...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
06032016

Λινγκουίνι με γαρίδες και θράψαλα

Ένα πιάτο γεμάτο αρώματα. Θαλασσινά και ζυμαρικά βαπτισμένα σε μια υπέροχη σάλτσα φέτας με διακριτικό άρωμα ούζου. Σε περιόδους νηστείας το τυρί μπορεί να παραληφθεί χωρίς να στερήσει από το φαγητό τη νοστιμιά του μια και τα μυρωδικά παίζουν το δικό τους ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα της γεύσης.

Υλικά
   10 γαρίδες
   500 γρ. θράψαλα
   500 γρ. μακαρόνια

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
27022016

Νουντλς με φιλέτο αρνιού και σάλτσα καρύδας

Πολύ νόστιμο πιάτο φτιαγμένο με φιλέτο αρνιού, το οποίο μερικές φορές είναι δυσεύρετο αλλά εύκολα μπορεί να αντικατασταθεί από φιλέτο κοτόπουλου. Η σάλτσα καρύδας με το κάρυ και το τζίντζερ δίνουν ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο και σίγουρα του προσδίδουν νοστιμιά μοναδική.

Υλικά
       3-4 κ.σ. σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο *
       300 γρ. Φιλέτο από αρνάκι σε λεπτές φέτες**
       50 γρ. μανιτάρια πλευρώτους ή ασπρομανίταρα
       1/2 κρεμμύδι φρέσκο

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
25022016

Φιλέτο ψαριού στο φούρνο με μους φάβας

Ένα πιάτο απλό αλλά γεμάτο γεύση. Από τη μια η φάβα με την αδιαμφισβήτη θρεπτική της αξία και από την άλλη το πολύτιμο ψάρι. Συνδιασμός ακαταμάχητος.

Απλή, γευστική και με μεγάλη θρεπτική αξία αποτελεί το κατ' εξοχήν μεσογειακό έδεσμα. Προέρχεται από το φυτό λαθούρι, ένα είδος αρακά και τα αλεσμένα ή βρασμένα σπέρματα λαθουριού σε μορφή πηχτού χυλού, αποτελούν τη γνωστή σε όλους μας φάβα. Σερβίρεται σε μορφή πουρέ, με λίγο χυμό λεμονιού...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
25012016

Καλαμαράκια τηγανιτά-Όλα τα μυστικά για τέλειο τηγάνισμα

Είναι από τα φαγητά αυτά που λατρεύουμε να έχουμε στο τραπέζι μας αλλά αποφεύγουμε να φτιάχνουμε στο σπίτι γιατί συνήθως δε τα πετυχαίνουμε. Είτε θα έχουν τραβήξει πολύ λάδι και θα έχουν μαλακώσει εξωτερικά χωρίς να έχουν αποκτήσει την επιθυμητή τραγανή κρούστα, είτε θα ξεροψηθούν και θα σκληρύνουν, είτε θα κάνουμε την κουζίνα μας χάλια από τα λάδια που θα πετάγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Καθόλου εύκολη η διαχείριση των καλαμαριών δηλαδή εκτός αν γνωρίζουμε τα μυστικά αυτά, που θα δώσουν το σωστό αποτέλεσμα.

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
23012016

Γιγαντες φούρνου με αλλαντικά ή/και φέτα

Ένα πιάτο που τρώγεται σαν κυρίως αλλά και σαν ορεκτικό. Γίγαντες φούρνου που μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι τους και να σταθούν αξιοπρεπώς στο τραπέζι μας αλλά μπορούν και να "παντρευτούν" με αλλαντικά, συνήθως λουκάνικο και μπέϊκον αλλά να νοστιμίσουν ακόμη περισσότερο με την προσθήκη σύγλινου.

Ένας διατροφικός θησαυρός, τα όσπρια, καθώς είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, φυτικές ίνες αλλά και πρωτεΐνες. Η συχνή και συστηματική κατανάλωση τους μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
18102015

κεικ γεμιστό με μαρμελάδα και επικάλυψη σαντιγύ και γλάσο

Υπέροχο γεμιστό κέηκ με καρύδι, μαρμελάδα φράουλα και άσπρη σαντιγύ καλυμμένο με μαύρη σοκολάτα. Υπέροχο στη γεύση χωρίς να σε λιγώνει και πολύ γρήγορο στην ετοιμασία του. Ότι πρέπει για εργαζόμενες μανούλες που δε θέλουν να σπαταλούν όλη τη μέρα τους στην κουζίνα. Ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά (χωρίς το χρόνο ψησίματος) και τρώγεται μέσα σε 5'

Κέηκ βασική συνταγή

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
21092015

Γιαουρτόπιτα ή γιαουρτόπιτα χωρίς ζάχαρη

Υπέροχη γεύση από τα παλιά. Ένα κέρασμα που γλύκαινε πολλά ελληνικά σπίτια μερικά χρόνια πριν, τότε που σε γιορτές και γενέθλια δεν σερβίρονταν τούρτες αλλά χειροποίητα σπιτικά γλυκά. Αδίκως παραγκωνίστηκε για αρκετό καιρό, γιατί η φίνα γεύση της είναι μοναδική και σίγουρα αν δοκιμάσεις αυτήν την συνταγή, με την πρώτη δαγκωματιά θα σου έρθουν μνήμες στο νου.

Αν προσέχεις τη διατροφή σου, δοκίμασε την με γλυκαντικό αντί ζάχαρης και ηλιέλαιο αντί για βούτυρο. Ενώ μπορείς να μειώσεις και την...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 10000
21092015

Κοτόπουλο Πεταλούδα σχάρας και φούρνου

Κοτόπουλο πεταλούδα μαριναρισμένο και μαγειρεμένο με δύο διαφορετικούς τρόπους. Όπως και να το δοκιμάσετε ψησταριά ή φούρνο το αποτέλεσμα θα είναι μοναδικό.

Κοτόπουλο πεταλούδα

Καταρχήν ετοιμάζουμε το κοτόπουλο. Αφαιρούμε τον λαιμό και κόβουμε τις άκρες από τις φτερούγες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω στον πάγκο. Με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τη μία πλευρά, από την ουρά προς το λαιμό. Πιέζουμε...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999
02072015

Παστίτσιο Μανιταριών

Νόστιμο παστίτσιο μανιταριών. Γιατί μερικές φορές θέλεις κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα χωρίς όμως να στερείται σε γεύση.

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια χοντρά ή ριγκατόνι
1 κούπα ρεγγάτο τριμμένο
½ κούπα γραβιέρα τριμμένη

Για τον κιμά μανιταριών

1...

από Rena - Σχόλια: 0 - Αναγνώσεις: 9999