Ψαρονέφρι ψητό

Υλικά

2 τμχ ψαρονέφρι περίπου 800 γρ.
2 κ.σ μουστάρδα
1 πρέζα ρίγανη
2 πρέζες αλάτι
Χυμό 2 λεμονιών ή και παραπάνω (κατά βούληση)



Εκτέλεση

Παίρνουμε τα κομμάτια κρέατος κι αφού τα στραγγίσουμε από τα υγρά τους και τα στεγνώσουμε σε απορροφητικό χαρτί τα περνάμε με μια στρώση μουστάρδας. Στο μεταξύ βάζουμε την γκριλιερα να κάψει αφού την αλείψουμε με λίγο λάδι.  Όταν κάψει βάζουμε στη γκριλιέρα το ψαρονέφρι και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Αφήνουμε να σιγοψηθεί από τη μια πλευρά για να κλείσουν οι πόροι και να μείνει ζουμερό μέσα και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με την άλλη πλευρά. Στον ενδιάμεσο χρόνο για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί το κρέας τραβάμε κάθετες χαρακιές με το μαχαίρι και γυρίζουμε να ψηθεί από την «χαρακωμένη» πλευρά Ελέγχουμε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με τα γουστα μας, καλοψημένο κρέας, σενιάν κλπ.
Όταν θεωρούμε ότι είναι έτοιμο κάνουμε ένα τελικό σβήσιμο με χυμό λεμονιού και αλατίζουμε κατά προτίμηση.

Σερβίρουμεμε πατάτες ή ρύζι και λαχανικά.

Συνοδεύουμε με σαλάτα χωριάτικη ή όποια άλλη σαλάτα της αρεσκείας μας.



Αν θέλουμε πριν ψήσουμε το ψαρονέφρι χαράσουμε στα δύο χωρίς να κόψουμε έως τέλος και προσθέτουμε κομμάτια τυριού της αρεσκείας μας. Στερεώνουμε με οδοντογλυφίδα και συνεχίζουμε το ψήσιμο κατά τα παραπάνω.

Πανάθεμάααα σεεεε, δε με λυπάσαιιιιιι ....κατάντησα και τροβαδούρος εδώ που βρέθηκα..και άντε καλά το ψαρονέφρι να πεις έχει μεν χοληστερήνια αλλά δεν είναι και αρνί..αλλά εσύ βάζεις και τα παρελκόμενα, πατάτες, σαλάτες και δε συμμαζεύεται....ρενουλααααααααα έλεος καλή μου, μια φορά στη ζωή μου είπα "διαιτα" και που ντην?

Το κυματάκι να σκαει δίπλα στο ποδαράκι και τα δύο αυτά πιάτα στο τραπέζι!
Παγωμένη μπυρίτσα και καλή παρεούλα.
The end!

Αν και πρωί η σιελόρροια δεν σταματάει.Έστω και αν πίνω καφεδάκι !
Πολύ ωραίο φαίνεται κια επειδή το ψαρονέφρι είναι το αγαπημένο κρέας του γιόκα μου θα φτιαχτεί τάχιστα!!!