Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

από ???????? Τρι Ιουν 02, 2009 10:34 pm

Υλικά:

1,5 κιλό γουρουνόπουλο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 λεμόνια, το χυμό
1 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι νερό, (περίπου)
1 κρασοπότηρο άσπρο κρασί

Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε μέτρια κομμάτια, το πλένομαι, το στεγνωνουμε και το τρίβουμε με λεμόνι.

Το αλατο-πιπερίζουμε και το τηγανίζουμε ελαφρά. όταν ροδίσει το σβήνουμε με το κρασί. Βάζουμε στο τσικάλι βέργες, (κληματόβεργες, ή άλλες), σταυροειδώς για να μην ακουμπά το κρέας στον πάτο του τσικαλιού και πάνω τους βάζουμε το κρέας, το λάδι, νερό, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε το τσικάλι, σφραγίζουμε το καπάκι με λίγη ζύμη και το σιγοψήνουμε για μια ώρα.
Αν όταν ανοίξουμε το τσικάλι, υπάρχει πολύ ζουμί, ανασύρουμε το κρέας και βράζουμε τη σάλτσα λίγο ακόμη μέχρι να πήξει.

από **Rena** Τρι Ιουν 02, 2009 11:10 pm

Να υποθέσω ότι αυτή είναι η συνταγή που μας έλεγε η Λίλα με τις κληματόβεργες? Very Happy

Λαχταριστή θα είναι και σίγουρα θα έχει ιδιαίτερη γεύση αυτό το φαγητό. Αλήθεια το τσικάλι είναι κάποιο ειδικό σκεύος ή αναφέρεσαι μια απλή κατσαρόλα?

από ???????? Τρι Ιουν 02, 2009 11:56 pm

Rena έγραψε:Να υποθέσω ότι αυτή είναι η συνταγή που μας έλεγε η Λίλα με τις κληματόβεργες? Λαχταριστή θα είναι και σίγουρα θα έχει ιδιαίτερη γεύση αυτό το φαγητό. Αλήθεια το τσικάλι είναι κάποιο ειδικό σκεύος ή αναφέρεσαι μια απλή κατσαρόλα?

Καλημέρα Rena, ναί αυτή είναι η συνταγή που σας έλεγε η Λίλα, χαχαχχαχα.
Δέν χρειάζεται ειδική αλλά μιά κανονική κατσαρόλα, και αν είναι δυνατόν να μαγειρευτεί το φαγητό σε γκαζιέρα ή σε ξύλλα

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 12:49 am

Απ' ότι ξέρω οι κρητικοί δεν μαγειρεύουν στην κατσαρόλα αλλά ψήνουν στο τσικάλι! Very Happy

Σωστά?

από **Rena** Τετ Ιουν 03, 2009 1:01 am

Δε με νοιάζει πως το λένε...να το φτιάξω θέλω και να το δοκιμάσω!! flower

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:14 am

Εγώ κορίτσια το έφτιαξα στην ηλεκτρική κουζίνα μέσα σε μια κανονική κατσαρόλα!Δεν ξέρω τι γίνεται με τα ξύλα αλλά και το δικό μου έγινε καταπληκτικό και μελωμένο το γουρουνόπουλο.Θα το ξαναφτιάξω σύντομα. Very Happy

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:54 am

Οι φωτογραφίες στις συνταγές όλα τα λεφτά. Με τα μάτια τρώγονται!!

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 4:39 am

Vana έγραψε:Απ' ότι ξέρω οι κρητικοί δεν μαγειρεύουν στην κατσαρόλα αλλά ψήνουν στο τσικάλι!
Σωστά?

Σωστά

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 6:13 am

Σκεφτόμουν πως αλλιώς θα μπορούσα να φτιάξω το χοιρινό που έχω στην κατάψυξη scratch

Να είσαι καλά Κυριάκο, πάνω στην ώρα έβαλες την συνταγή /chef

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 10:13 am

Μπράβο Κυριάκο. Καταπληκτικο φαίνεται!

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 11:31 pm

Ωραία ιδέα πήρα για την Κυριακή. Θα πάρω και κληματόβεργες από την πεθερά μου και νομίζω θα το ευχαριστηθούμε όλοι. Μερσί Κυριάκο sunny

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 11:50 pm

Κυριάκο οι κληματόβεργες του δίνουν κάποιο ιδιαιτερο άρωμα και γεύση ε?

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 1:04 am

anastazie έγραψε:Κυριάκο οι κληματόβεργες του δίνουν κάποιο ιδιαιτερο άρωμα και γεύση ε?

Σωστά anastazie, άρωμα ιδιαίτερο, κάτι σάν να το αισθάνεσαι αλλα να μην ξέρεις τι ακριβώς συμβαίνει

από nikolas Παρ Αυγ 07, 2009 2:12 am

Αν και μπερδεύτηκα με το ποιος έβαλε τη συντάγή (Λίλα ή Κυριάκος? ), ομολογώ ότι τη λαχτάρησα. Όποιος και να την έβαλε ζωγράφισε πάντως. biggrin

Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι

Απ: Γουρουνόπουλο με Λάδι στο Τσικάλι