ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:06 am

Υλικά

1 κιλό κρέας ζυγούρι
1 κοτόπουλο
1,1 /2 κρασοπότηρο χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι στακοβούτυρο
Ρύζι «Νυχάκι»
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ζυγούρι και το κοτόπουλο σε σιγανή φωτιά και συγχρόνως το ξαφρίζουμε το ζωμό, μέχρι να ψηθούνε
Τραβάμε τα κρέατα από το ζωμό και τα σουρώνουμε.
Αναλόγως με το πόσο πιλάφι θέλουμε να φτιάξουμε, μετράμε και το ζωμό που θα χρησιμοποιήσουμε, δηλαδή για 1 φλιτζάνι ρύζι 3 φλιτζάνια ζωμό.
Βάζουμε το ζωμό (που μετρήσαμε) στο τσικάλι, να ξαναβράσει.
Ρίχνομαι μέσα το ρύζι που έχουμε μετρήσει, ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και το βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και συνεχίζουμε το βράσιμο και δεν το ξανα- ανακατεύουμε. μέχρι να δούμε στην επιφάνεια ν σχηματίζονται τρύπες.
Κατεβάζουμε τη φωτιά στο 1/3 και συνεχίζουμε το βράσιμο με σκεπασμένο το τσικάλι
Όταν είναι περίπου έτοιμο ρίχνουμε το λεμόνι, το αλάτι και ανακατεύουμε το ρύζι ελαφρά, χαμηλώνουμε πάλι τη φωτιά στο 1 /4 μέχρι να γίνει το πιλάφι. (το παρακολουθούμε συνέχεια μην κολλήσει).
Όταν είναι έτοιμο το κατεβάζουμε από τη φωτιά, καίμε το βούτυρο, το ρίχνομε μέσα, ανακατεύομε και το σερβίρουμε καυτό με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω.

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 1:55 am

Αυτό αν είμαι σωστά ενημερωμένη είναι παραδοσιακό φαγητό για γάμους ε? Συνηθίζεται και σε άλλες περιπτώσεις?

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 4:45 am

anneta43 έγραψε:Αυτό αν είμαι σωστά ενημερωμένη είναι παραδοσιακό φαγητό για γάμους ε? Συνηθίζεται και σε άλλες περιπτώσεις?

ναι συνηθίζεται και σε άλλες γιορτές ή χαρές της οικογένειας

από ???????? Τετ Ιουν 03, 2009 12:04 pm

Μύρισε Κρήτη Exclamation

ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ

ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ

Απ: ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ

Απ: ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ

Απ: ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ή ΓΑΜΟΠΙΛΑΦΟ