Κινέζικο Fried Rice - (Βασική Συνταγή Νο.3 - Αυθεντική - «Οικογενειακή»)

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 2:46 am

Υλικά:

300 γρ. λευκό ρύζι, (long grain)
1 αυγό,
50 γρ. γαρίδες, μικρές
50 γρ. καρώτο σε μικρούς κύβους
50 γρ. χάμ, (όχι ζαμπόν), σε μικρά κομματάκια
1/2 φλιτζανιού, φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλλες
1 κουταλιά ΚΝΟΡ σκόνη από Κοτόπουλο σούπα
2 κουταλιές Όϋστερ σως
1 κουταλιά Soy σώς
ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι λευκό

Εκτέλεση:

Καθαρίζετε και βράζετε τις γαρίδες και τις στραγγίζετε
Σοτάρετε το καρώτο μέχρι να μαλακώσει, το βγάζετε από το γουόκ (ή το τηγάνι) και το κρατάτε στο πλάΪ.
Βάζετε λίγο λάδι στο γουόκ (ή το τηγάνι), μέχρι να ζεσταθεί και ψήνετε τις γαρίδες μέχρι να πάρουν ένα καστανόχρυσο χρώμα και τις αποσύρετε από το σκεύος.
Χτυπήστε το αυγό, βάλτε λίγο λάδι πάλι στο σκεύος, ρίξτε μέσα το χτυπημένο αυγό μέχρι να ψηθεί και με μια ξύλινη κουτάλα τεμαχίστε το σε μικρά κομμάτια.
Προσθέστε το κρεμμυδάκι, τις γαρίδες, το ρύζι, το καρώτο, το χάμ, λίγο αλάτι, το πιπέρι και αρχίστε να τα ανακατεύετε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει λίγο το κρεμμύδι, σβήστε το φαγητό με την Όϋστερ σώς, ανακατέψτε δυο τρείς φορές και προσθέστε την Soy σώς, ανακατέψτε μια δυό φορές και….καλή όρεξη

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 12:29 pm

Φίλε μου Κυριάκο, να ρωτήσω ο άσχετος τι διαφορά έχει το χαμ από το ζαμπόν Question

από ???????? Πεμ Ιουν 04, 2009 3:31 pm

Raymonda έγραψε:Φίλε μου Κυριάκο, να ρωτήσω ο άσχετος τι διαφορά έχει το χαμ από το ζαμπόν

Φίλε Χάρη, το "Ζαμπόν" είναι βραστό χοιρινό Γαλλικού τύπου, το "Χάμ" είναι καπνιστό χοιρομέρι, Γερμανικού τύπου, θα έλεγα. (Έχουνε και οι Γάλλοι τέτοιο)

Κινέζικο Fried Rice - (Βασική Συνταγή Νο.3 - Αυθεντική - «Οικογενειακή»)

Κινέζικο Fried Rice - (Βασική Συνταγή Νο.3 - Αυθεντική - «Οικογενειακή»)

Απ: Κινέζικο Fried Rice - (Βασική Συνταγή Νο.3 - Αυθεντική - «Οικογενειακή»)

Απ: Κινέζικο Fried Rice - (Βασική Συνταγή Νο.3 - Αυθεντική - «Οικογενειακή»)