Μαρμελάδα Φραγκόσυκο

Φραγκόσυκο μαρμελάδα

1 πορτοκάλι μεσαίου
3 φραγκόσυκα
1 / 2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Αφαιρούμε τη φλούδα του πορτοκαλιού και κρατάμε τη σάρκα του. Κόβουμε τη φλούδα σε λεπτά στικς. Τα σκεπάζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στεγνώνουμε τα στικς βάζουμε νέο νερό και ξαναβράζουμε για άλλα 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Στεγνώνουμε για δεύτερη φορά.

Προσθέτουμε ½ φλιτζάνι νερό και βράζουμε ακόμη 5 λεπτά. Αυτή τη φορά δε στεγνώνουμε. Παίρνουμε τη σάρκα του πορτοκαλιού αφαιρούμε τις ίνες και τη μεμβράνη και κόβουμε σε κυβάκια.

Ξεφλουδίζουμε τα φραγκόσυκα και αφαιρούμε τα σπόρια τους. (μπορούμε να τα φάμε όταν το φρούτο είναι ωμό αλλά όταν μαγειρευτεί δεν έχει ωραία γεύση).

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη σάρκα του πορτοκαλιού, τα φραγκόσυκα πολτοποιημένα , το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να δέσει.

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Έχει μια εξαιρετική και ασυνήθιστη γεύση αλλά διατηρείτε μόνο για 9

Η πιο πρωτότυπη μαρμελάδα που έχω ακούσει γιατί ούτε το φανταζόμουν ότι υπάρχει.

Έχει απίθανη γεύση και ταιριάζει τέλεια με κρέας. Αν κάνετε μια τσεπούλα σε καπνιστή χοιρινή μπριζόλα και βάλετε μέσα αυτή τη μαρμελάδα θα με θυμηθείτε.

Τι είναι αυτό βρε Ρενούλα? Δε το έχω δοκιμάσει για να μην πω ότι ούτε το έχω ξανακούσει...
Αντιγόνη ναι ε? Για πες εσύ καλό μου, που έχεις και τα πτυχία

Παιδιά γεια σας.

Είμαι καινούργιος στη λίστα η οποία με εντυπωσίασε με την ποικιλία των θεμάτων της.
Κάποτε είχα φάει γλυκό του κουταλιού φραγκόσυκο που μου άρεσε πάρα πολύ και τώρα ψάχνω να βρω κάποια συνταγή, αλλά μάταια.
Μήπως έχει κανείς υπόψη του!!!

Κυριάκο καλώς μας ήρθες!

Δεν έχω φτιάξει ποτέ αλλά απ' όσο ξέρω πρέπει τα φραγκόσυκα να είναι άγουρα για να έχουν όσο το δυνατό λιγότερα κουκούτσια. Επειδή δεν γνωρίζω κάποια συνταγή, εάν το έφτιαχνα θα πειραματιζόμουν με μερικά κομμάτια φτιάχνοντας τα όπως το γλυκό ακτινίδιο.

Ρένα σ' ευχαριστώ πολύ για την απάντηση σου.

Προσπάθησα να τα φτιάξω όπως το σύκο, αλλά δεν μπορώ να πω ότι πέτυχε το πείραμα. Το άρωμα τους δεν είναι έντονο και επίσης όταν τα μασάς έχεις την αίσθηση ότι μασάς μαστίχα.
Θα ακολουθήσω τη συνταγή σου και θα σε ενημερώσω.

Καλή επιτυχία και περιμένω να μου πεις πως πήγε το εγχείρημα