Ψωμί ζυμωτό

Υλικά

1 κιλό αλεύρι
50 γρ. φρέσκια μαγιά ή 3 φακελάκια ξηρή
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γλ. ζάχαρη
3 κούπες τσαγιού νερό
σουσάμι (προαιρετικά)



Εκτέλεση

Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10' να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.


Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και καθαρίσουν τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη βγάζουμε στον πάγκο μας και τη ζυμώνουμε για 10΄ μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
 
Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τις ενώσεις προς τα κάτω. Τη βάζουμε σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε 40΄ να ανέβει. Έπειτα τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για λίγο.
 
Τη χωρίζουμε σε 3 μέρη. Πλάθουμε καρβελάκι ή φραντζόλες και τα κυλάμε σε σουσάμι.



Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα πασπαλισμένη με αλεύρι, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο. Όταν φουσκώσουν τα καρβελάκια –από 1 έως 2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου– τα χαράζουμε σε 2-3 σημεία και τα ψήνουμε στους 200^οC για 35΄-40΄.

Φτιάχνω κι εγώ ψωμί στο σπίτι, δεν έχει καμία σύγκριση με του εμπορίου. Δοκίμασε με 650 γρ. καλαμποκάλευρο και 350 γρ. άσπρο, απλά απίστευτο. Κι αν προσθέσεις μέσα και άλλα υλικά π.χ ρίγανη, λιαστή ντομάτα, ελιά ή/και φέτα, όνειρο.

Ρενάκι μου.μοσχομύρισε το ψωμάκι σου...αφού σηκώθηκα να δω τι ψήνεται..

Να είχα ένα κομμάτι!

Να πάρω μια φετούλα να την αλείψω με μερέντα?

Αφρατούτσικο που φαίνεται!!

οπως βγαινει απο το φουρνο ετσι ζεστο να του ριξεις ελαιολαδο και ριγανη και ενα κομματι γραβιερα,ονειρο!!!!!!!τελειο ψωμακι παρολο που δεν εχω φτιαξει ποτε αλλα πρεπει να αρχισω να ζυμωνω

Ντίνα να το δοκιμάσεις είναι πολύ εύκολο. Ειδικά εσύ που ξέρεις από ζύμες δε θα δυσκολευτείς καθόλου.

πρεπει να το παρω αποφαση αλλα οταν εχεις να φροντισεις 3 ανδρες και το σκυλο 4 βρισκεις την ευκολη λυση