Υπέροχη γεύση από τα παλιά. Ένα κέρασμα που γλύκαινε πολλά ελληνικά σπίτια μερικά χρόνια πριν, τότε που σε γιορτές και γενέθλια δεν σερβίρονταν τούρτες αλλά χειροποίητα σπιτικά γλυκά. Αδίκως παραγκωνίστηκε για αρκετό καιρό, γιατί η φίνα γεύση της είναι μοναδική και σίγουρα αν δοκιμάσεις αυτήν την συνταγή, με την πρώτη δαγκωματιά θα σου έρθουν μνήμες στο νου.

Αν προσέχεις τη διατροφή σου, δοκίμασε την με γλυκαντικό αντί ζάχαρης και ηλιέλαιο αντί για βούτυρο. Ενώ μπορείς να μειώσεις και την ποσότητα των αυγών αναπληρώνοντας την υγρασία που δίνουν στη συνταγή, με γάλα.

Υλικά
1 βιτάμ ή 1,5 φλ. τσ. ηλιέλαιο
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 κεσεδάκια ζάχαρη ή 1,5 κεσεδάκι γλυκαντικό Natreen
3 κεσεδάκια αλεύρι
1 βανίλια
4 αυγά ή 2 αυγά και 1 φλ.τσ. γάλα
½ ποτηράκι κονιάκ
½ κ.γλ. σόδα
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 πορτοκάλι και 1 μανταρίνι ( ή 2 πορτοκάλια)

*** Το κεσεδάκι από το γιαούρτι το κρατάμε για να μετρήσουμε τα υπόλοιπα υλικά

Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τη βανίλια, τα αυγά, το ξύσμα, το κονιάκ και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το χυμό των φρούτων και λίγο λίγο το αλεύρι και το γιαούρτι. Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί ή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά.