Αρνάκι Φρικασέ

από **Rena** Τετ Φεβ 10, 2010 11:06 am

Υλικά

1 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. λάδι
2 κιλά αρνάκι μπούτι ξεκοκαλισμένο σε μερίδες
αλάτι - πιπέρι
5-6 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
2 μαρούλια
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
2 αυγά
χυμό 2-3 λεμονιών

Αρνάκι Φρικασέ 628g

Εκτέλεση

Σωτάρουμε το αρνάκι στο λάδι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε νερό να το σκεπάζει και αφήνουμε να βράσει. Όταν κοντεύει να γίνει το βγάζουμε από την κατσαρόλα μαζί με το ζωμό που έχει και βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμυδάκια να σωταριστούν και στη συνέχεια τα μαρούλια και τον άνηθο. Αφήνουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το αρνάκι και το ζωμό. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και αφήνουμε να σιγοβράσουν να μαλακώσουν τα λαχανικά. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, χτυπάμε τ' αυγά με το χυμό λεμονιού σ' ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού και αδειάζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνώντας την κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις, ώστε το αυγολέμονο να πάει παντού.

Αρνάκι Φρικασέ 632y

από Λίλα Τετ Φεβ 10, 2010 11:29 am

Το αγαπημένο μου ασυζητητί!
Μόνο που το φτιάχνω πάντα με αντίδια, είναι πιο γλυκά!!!!!

από **Rena** Τετ Φεβ 10, 2010 11:32 am

Αντίδια ε? Δε το έχω δοκιμάσει έτσι. Next time, αν και θέλω και κάποια φορά να δοκιμάσω και σταμναγκάθι.

από Λίλα Τετ Φεβ 10, 2010 11:33 am

Λοιπόν το έχω φτιάξει και με σταμναγκάθι, αλλά να σου πω την αλήθεια δεν μου πολυάρεσε! Δοκίμασε με αντίδια πρώτα και θα μου πεις!

από **Rena** Τετ Φεβ 10, 2010 11:35 am

Οπωσδήποτε, tnx Αρνάκι Φρικασέ 820423

από **EfiK** Τετ Φεβ 10, 2010 1:10 pm

Κι εμένα μου αρέσει πολύ, οι άλλοι δεν το θέλουν...Το κάνω και με μαρούλι αλλά η μαμά μου το έφτιαχνε πάντα με αντίδια και όντως είχαν μιά γλυκάδα διαφορετική... Very Happy