ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ

Υλικά

Για τη ζύμη:
1 μέτρια πατάτα
1 κούπα αλεύρι
5 κ.σ. μαργαρίνη, λιωμένη (αφήνετε να κρυώσει ελαφρά)
2 κ.γ. μπαίκιν πάουντερ
½ μέτριο πράσο, ψιλοκομμένο
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι

Για τη γέμιση:
5-6 μέτριες πατάτες
½ μέτριο πράσο, ψιλοκομμένο
½ κούπα ξινή κρέμα (ή κρέμα γάλακτος ανακατεμένη με λίγες σταγόνες λεμόνι)
3 αυγά
½ κούπα τυρί φέτα, χοντροτριμμένη στο χέρι
μικρή πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:
Πλύντε και βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις κρυώσουν ελαφρώς ξεφλουδίστε αμέσως τη μια απ΄ αυτές και λιώστε την σε ένα μπωλ. Κρατήστε τις υπόλοιπες στην άκρη να κρυώσουν για να τις χρησιμοποιήσετε στη γέμιση.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Στο μπωλ με τη λιωμένη πατάτα προσθέστε τη λιωμένη μαργαρίνη, το αλεύρι, το μπαίκιν και το αλατοπίπερο. Ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια απαλή ζύμη. Προσθέστε τότε το ψιλοκομμένο πράσο και ζυμώστε ξανά να ενωθούν τα υλικά.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια μέτρια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα πλαϊνά και την απλώνετε να καλύψει ομοιόμορφα τον πάτο της φόρμας.

Ξεφλουδίστε τις υπόλοιπες πατάτες και κόψτε τις σε ροδέλες ή μέτριους κύβους. Απλώστε τις στην επιφάνεια της ζύμης κι από πάνω σκορπίστε το πράσο της γέμισης. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.

Σ' ένα μπωλ χτυπήστε καλά τα αυγά μαζί με την ξινή κρέμα, αλατίζετε ελαφρά και προσθέτετε το τυρί. Ανακατεύετε και περιχύνετε το μείγμα πάνω από τις πατάτες.

Βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο. Βγάζετε, αφήνετε να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια ξεφορμάρετε σε μια πιατέλα.




Κόβετε σε τρίγωνα κομμάτια και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστή

Εκλεισες τις αγαπημένες μου γεύσεις σε πίτα!!!! Πρέπει να είναι πεντανόστιμη και μπαίνει στα προσεχώς!

Είναι παραδοσιακή συνταγή από τη Σερβία και μου την έδωσε μια συνάδελφος. Την έχω φτιάξει πολλές φορές και πάντα βγαίνει καταπληκτική. Μου τράβηξε την προσοχή η ζύμη που έχει μέσα πατάτα και την κάνει πολύ νόστιμη. Να τη φτιάξεις Έφη μου όποτε έχεις την ευκαιρία αφού κιόλας περιέχει αγαπημένες σου γεύσεις

Έφη, απλώς πληροφοριακά γιατί ξέχασα να το αναφέρω μέσα στη συνταγή, το πράσο μπορείς να το κόψεις και σε ψιλές ροδέλες. Όχι ότι αλλάζει κάτι στη γεύση, απλώς φαίνεται πιο ωραία στην πίτα

Μην ανυσηχείς καθόλου και αυτό θα έκανα από μόνη μου, μου αρέσει σε ροδελίτσες , αλλιώς χάνεται λιγάκι! χαχαχα!!! Ευχαριστώ πάντως για την επισήμανση!

Αυτή η ζύμη είναι τέλεια. Μας είχε δώσει και παλιότερα η συνάδελφός μου, Μαίρη, μια τέτοια ζύμη πατάτας σε συνταγή μανιταρόπιτας. Όνειρο. Θα τη δοκιμάσω σίγουρα Άννα.

Καταγράφεται για να δοκιμαστεί άμεσα. Ευχαριστούμε

Η ζύμη πατάτας φαίνεται όνειρο!!!

Ρένα μου να τη δοκιμάσεις όποτε έχεις ευκαιρία και να μου πεις εντυπώσεις

Σεβαστή να' σαι καλά κι ελπίζω να σας αρέσει όταν τη φτιάξεις

Λίλα, η ζύμη πράγματι είναι πολύ νόστιμη και ξεφεύγει από τις συνηθισμένες. Εγώ δεν την είχα υπόψη μου πριν από αυτή τη συνταγή και μου άρεσε ιδιαίτερα