Κρεατόσουπα αυγολέμονο

Υλικά

1 Kg μοσχαράκι
3-4 κλωνάρια σέλινο
3 καρότα
3 πατάτες
1 κρεμμύδι
2 φλιτζ. καφέ ρύζι
2 κύβοι βοδινού ή 2 κύβοι λαχανικών σπιτικοί

Για το αυγολέμονο
2 αυγά
2-3 λεμόνια

Εκτέλεση

Γεμίζουμε νερό μια κατσαρόλα και βάζουμε το μοσχαράκι να βράσει, ξαφρίζοντας όποτε χρειάζεται. Προσθέτουμε τους κύβους και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας για 40 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε σε πιατέλα και προσθέτουμε στο ζωμό το ρύζι. Αφήνουμε να βράσει κι όταν είναι έτοιμο αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μπορούμε να σερβίρουμε με σκέτο λεμόνι



ή να φτιάξουμε αυγολέμονο ως εξής

Χτυπάμε τα αυγά με λίγο νερό (1/2 φλ.καφέ) και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο ζωμό ζεστό ρίχνοντας τον σιγά σιγά στο αυγολέμονο για να μην κόψει. Στη συνέχεια με μια γρήγορη κίνηση ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με το ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.


Αυτός ο τρόπος είναι για μένα ο ευκολότερος και δεν κόβει ποτέ το αυγολέμονο. Αν θέλετε όμως μπορείτε να χτυπήσετε πρώτα τα αυγά σε μαρέγκα, στη συνέχεια πάντα ανακατεύοντας να ρίξετε τους κρόκους και μετά όπως παραπάνω (λεμόνι, ζωμός, κατσαρόλα)

Σερβίρουμε τη σούπα μαζί με τα λαχανικά ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή τοποθετούμε τα λαχανικά σε πιατέλα και τα σερβίρουμε με λαδολέμονο.

Αγαπημένο φαγητό της οικογένειας. Αυγολέμονο δεν κάνω ποτέ, αλλά τώρα που το είδα το ζήλεψα. Θα το κάνω την επόμενη φορά και θα σας πω.

Αμαν! Τέλεια η σουπίτσα ειδικα με αυτόν τον καιρό...
Αυτό το μυστικό για το χτυπημα των αυγών που βάζεις λίγο νερό δεν το ήξερα!!!
Θα δοκιμαστεί...

Ότι πρέπει μια σουπίτσα σήμερα.

Ρενουάρ έγραψες...να είχα ένα πιάτο τώρα