Μελομακάρονα ΙΙΙ

από irene Παρ Δεκ 18, 2009 12:31 am

Επειδή τα μελομακάρονα με σιμιγδάλι δεν τα προτιμώ, κάθε χρόνο φτιάχνω τη συγκεκριμένη συνταγή που αρέσει πολύ. Οπως και να έχει όμως και όποια συνταγή και να φτιάξετε, εύχομαι σε όλους καλές γιορτές!

• 1 1/2 κούπα λάδι
• 1/2 κούπα μαγειρικό λίπος
*Εγώ τα παραπάνω τα αντικαθιστώ με 2 κούπες καλαμποκέλαιο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού
• 1/4 κούπας κονιάκ
• 2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι σόδα
• 8 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι
2 κούπες μέλι
2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες νερό

για το γαρνίρισμα
1 1/2 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλο

Εκτέλεση
Χτυπήστε 4' στο μίξερ ή στο μπλέντερ, στη δυνατή ταχύτητα, τα 6 πρώτα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε μια λεκάνη ζυμώματος. Ανοίξτε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίξτε το μίγμα των υγρών υλικών. Παίρνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι από τριγύρω, ανακατέψτε το με τα υγρά υλικά και ζυμώστε το ελαφρά. Πλάστε ή κόψτε τη ζύμη με κουπ πατ σε διάφορα σχήματα. Αραδιάστε τα σε ταψί και ψήστε τα στους 175 βαθμούς Κελσίου, για 30' περίπου, ώσπου να ροδίσουν καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το μέλι με τη ζάχαρη και το νερό για 5', αφαιρέστε τον αφρό και περιχύστε τα μελομακάρονα, μόλις βγουν από το φούρνο. ΄Οταν πιουν το σιρόπι, αναποδογυρίστε τα κι αφήστε τα να σταθούν, ώσπου να κρυώσουν εντελώς. Ανακατέψτε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρίφαλο. Πάρτε τα μελομακάρονα ένα-ένα, αναποδογυρίστε τα κι έτσι όπως είναι μελωμένη η επιφάνεια, πασπαλίστε τα με το καρύδι κι αραδιάστε τα σε πιατέλα. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Διατηρούνται ένα μήνα εκτός ψυγείου.

Η συνταγή είναι της Βέφας Αλεξιάδου