Πόρταλ
Φόρουμ
Latest images
Εγγραφή
Σύνδεση
Αναζήτηση
Τούρτα Καραμέλα
+6
Ειρήνη
Xara
sofia
SpIrToKoYto
EfiK
Rena
10 απαντήσεις
Σελίδα 1 από 1
Τούρτα Καραμέλα
από Rena Σαβ Δεκ 26, 2009 10:31 am
Για το παντεσπάνι (υλικά για μία βάση-Συνολικά χρειαζόμαστε 3)
4 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας αλεύρι (κόκκινο)
ζάχαρη άχνη (για πασπάλισμα-προαιρετικά)
Για τη γέμιση
1 κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα
2 κρέμες γάλακτος χτυπημένες σε σαντιγύ
200 γρ. μπισκότα τριμμένα σκόνη
Για τη σάλτσα καραμέλας
16 κουτ. σούπας ζάχαρη
320 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά έως ότου διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι. Αδειάζουμε το μίγμα στο τετράγωνο ταψί του φούρνου (το έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί πρώτα) και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συνολικά ετοιμάζουμε 3 βάσεις παντεσπάνι τις οποίες κόβουμε στο σχήμα που θέλουμε. Αν δεν έχουμε στρογγυλό μεγάλο κουπ πατ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέηκ και να κόψουμε τους δίσκους.
Σάλτσα καραμέλας
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη και την ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
Γέμιση
Χτυπάμε την κρέμα σοκολάτας και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα μπισκότου. Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.
Συνεχίζουμε χτυπώντας τις κρέμες γάλακτος σε σαντιγύ. Αφού ετοιμαστεί προσθέτουμε τα ¾ της σάλτσας καραμέλας, ανακατεύουμε και παγώνουμε.
Στήσιμο
Βάζουμε ένα δίσκο παντεσπάνι σε μια πιατέλα και τον ραντίζουμε με μαρτίνι. Στρώνουμε την κρέμα σοκολάτας και βάζουμε από πάνω το 2ο δίσκο παντεσπάνι. Ραντίζουμε με μαρτίνι και βάζουμε μια στρώση κρέμα καραμέλας. Τοποθετούμε το τελευταίο παντεσπάνι ραντισμένο κι αυτό με το ποτό και καλύπτουμε ολόκληρη την τούρτα με την κρέμα καραμέλας. Στο κέντρο της κορυφής της τούρτας ρίχνουμε σιγά σιγά την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας και με ένα στικ σχηματίζουμε περιμετρικά γραμμές σαν ακτίνες ήλιου. Ρίχνουμε λίγη από την άσπρη κρέμα καραμέλας στο κέντρο και συνεχίζουμε φτιάχνοντας νέες ακτίνες. Πασπαλίζουμε γύρω γύρω με το υπόλοιπο τριμμένο μπισκότο.
Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Τρι Απρ 17, 2018 2:37 am, 2 φορές συνολικά
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
EfiK- Moderator
-
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009 -
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από SpIrToKoYto Σαβ Δεκ 26, 2009 12:10 pm
Χριστούλη μου νεογέννητε...τί είναι αυτό....???
(...μου έλυσες και την απορία πώς γίνονται οι ακτίνες....)
να μη ρωτήσω αν έμεινε...
(...μου έλυσες και την απορία πώς γίνονται οι ακτίνες....)
να μη ρωτήσω αν έμεινε...
SpIrToKoYto- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από Rena Σαβ Δεκ 26, 2009 12:15 pm
Βιβή τις ακτίνες τις έκανα με το στικάκι του νεσκαφέ (όπως κάνουμε και στην κρέμα του καφέ). Όσο για το αν έμεινε ...ναι έμεινε, ε πόσο να τρώγαμε πια από εχθές...
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από SpIrToKoYto Σαβ Δεκ 26, 2009 12:21 pm
κακώς...θες να με κάνεις να τρέχω Πειραιά τέτοια ώρα κακούργα..???
SpIrToKoYto- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 3109
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 13/07/2009
sofia- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009
Xara- SuperiorMember
-
Αριθμός μηνυμάτων : 316
Registration date : 12/07/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από Ειρήνη Κυρ Δεκ 27, 2009 11:45 pm
Έτσι καθυστερημένα που ήρθα σίγουρα δεν θα έμεινε τίποτα πια για μένα.
Ονειρεμένη τούρτα.
Ονειρεμένη τούρτα.
Ειρήνη- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009
boxeraki- Beautiful Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 176
Registration date : 26/08/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από Maria B. Παρ Ιαν 08, 2010 2:56 am
Παναγίτσα μου τι θέλω και περιδιαβαίνω τα στενά του ντελι ??????
αχ τι έπαθα σήμερα ????θα τραβήξω τι κοτσίδες μου
ΥΠΕΡΟΧΗ Ρενάκι μου υ π έ ρ ο χ η
Maria B.- Star Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 309
Registration date : 07/08/2009 -
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από irene Παρ Ιαν 08, 2010 3:28 am
Υποκλίνομαι!!!! Καλα τα σχέδια δε.... απαιχτα!
irene- Moderator
-
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από lous marina Τετ Νοε 16, 2011 10:36 am
Στα υλικά για το παντεσπάνι δεν διευκρινίζετε πόση ζάχαρη άχνη, και στην εκτέλεση γράφετε "Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά έως ότου διπλασιαστούν σε όγκο", αλλά πάλι δεν διευκρινίζετε ποιά ζάχαρη!
Ευχαριστώ προκαταβολικά!
Ευχαριστώ προκαταβολικά!
lous marina- New Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 2
Registration date : 16/11/2011
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από Rena Τετ Νοε 16, 2011 11:58 am
Έχεις απόλυτο δίκιο! Την άχνη τη χρησιμοποιούμε προαιρετικά σε μικρή ποσότητα και πασπαλίζουμε με αυτή τους δίσκους παντεσπάνι. Επίσης αν θελήσουμε αντί τούρτας να φτιάξουμε ρολό-κορμό τη χρησιμοποιούμε, πασπαλίζοντας μια πετσέτα για να το διπλώσουμε. Μπορείς να δεις λεπτομέρειες κι εδώ Σοκολατένιο ρολό
Aν όμως φτιάξεις ρολό θα επιλέξεις μία γέμιση και το άλλο θα είναι επικάλυψη.
Σε ευχαριστώ για την επισήμανση της παράλειψης μου και καλώς μας ήρθες!
Aν όμως φτιάξεις ρολό θα επιλέξεις μία γέμιση και το άλλο θα είναι επικάλυψη.
Σε ευχαριστώ για την επισήμανση της παράλειψης μου και καλώς μας ήρθες!
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από EfiK Τετ Νοε 16, 2011 12:04 pm
Α! Και εγώ απάντησα για το ίδιο στο φέης...Ρενάκο δεν σε είχα δει...
EfiK- Moderator
-
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009 -
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από Rena Τετ Νοε 16, 2011 12:12 pm
Εφάκι εγώ δεν είχα δει το fb xaxa. Τώρα είδα τα σχόλια σας
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Τούρτα Καραμέλα
από lous marina Τετ Νοε 16, 2011 12:28 pm
Σας ευχαριστώ και τις δύο πάρα πολύ και από 'δω!!!
lous marina- New Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 2
Registration date : 16/11/2011
Παρόμοια θέματα» ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑ
» ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ή Dulce de Leche
» Τούρτα Νουγκατίνα
» ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ
» Τουρτα για την αγαπη
» ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ή Dulce de Leche
» Τούρτα Νουγκατίνα
» ΤΟΥΡΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΩΝ
» Τουρτα για την αγαπη
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης