Συκωτάκια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με κρέμα γάλακτος

Θυμόσαστε τη φίλη μου τη Μαίρη, που μας είχε δώσει εκείνη την καταπληκτική συνταγή για το χατσαπούρι ?

Σήμερα θα μοιραστεί μαζί μας μια, ακόμη, καθεαυτό Ρώσικη συνταγή με συκωτάκια κοτόπουλου, λίγο μπελαλίδικη διότι τα συκωτάκια θέλουν τσιγάρισμα πριν μπουν στο φούρνο αλλά αυτό είναι και το μυστικό, διότι έτσι κρατάνε όλο το άρωμα και γίνονται τραγανά και όχι σαν βραστά.

Δοκιμάστε τη είναι απολαυστικότατη. Ευχαριστούμε Μαίρη!

Υλικά:
1 κιλό συκωτάκια κοτόπουλου
3 μεγάλα κρεμμύδια (ξηρά) - περίπου 450 γρ.
2 κ.σ. αλεύρι (περίπου 50 γρ.)
1,5 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
500 γρ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Πλένουμε τα συκωτάκια και τα κόβουμε σε λωρίδες. Αφαιρούμε όπου έχει την μεμβράνη. Εάν τα συκωτάκια είναι μικρά – τα αφήνουμε όπως είναι. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το κόβουμε στα 4 και μετά σε λεπτές λωρίδες. Το σοτάρουμε σε λίγο λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να αλλάξει χρώμα.

Αδειάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ και βάζουμε στο τηγάνι λίγο λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο) και ανεβάζουμε την φωτιά στο max.

Στραγγίζουμε τα συκωτάκια και τα πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε για να πάει παντού ομοιόμορφα. Τα αδειάζουμε στο τηγάνι που έχει κάψει. Τα τσιγαρίζουμε για 6-7 λεπτά ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι να τσιγαριστούν. Τα συκωτάκια από μέσα πρέπει να παραμείνουν ωμά.

Προσθέτουμε 1κ.γ. αλάτι και το πιπέρι.

Αλείφουμε το ταψάκι με λίγο λάδι.

Αδειάζουμε μέσα τα συκωτάκια. Πάνω από τα συκωτάκια απλώνουμε ομοιόμορφα το σοταρισμένο κρεμμύδι.

Στο τηγάνι που τσιγαρίσαμε τα συκωτάκια βάζουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι (0,5 κ.γ.) και πιπέρι. Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας.

Μπορούμε, αν θέλουμε, να προσθέσουμε μέσα στην κρέμα γάλακτος τριμμένο τυρί ή μανιτάρια ή σάλτσα ντομάτας.

Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί πάνω από την στρώση με τα κρεμμύδια.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

Βάζουμε τα ταψί σε προθερμασμένο στους 220-230 βαθμούς φούρνο για 20 λεπτά.

Μετά από 10 λεπτά ψησίματος ανάβουμε το grill για να ροδίσει από πάνω.

Συνοδεύουμε με πουρέ ή σαλάτα της επιλογής μας.

Καλή επιτυχία !!!

Λιγώθηκα!!! Ρενάκι αντι για συκωτακια πουλιων μπορουμε να το κάνουμε με αρνίσια για παράδειγμα. Με τα πουλιά έχω ενα θέμα...

Ειρήνη μου, δε γνωρίζω. Θα το ρωτήσω όμως και θα σου απαντήσω.

Τα συκωτάκια πουλιών αρέσουν πολύ στον άντρα μου! Θα τη φτιάξω οπωσδήποτε τη συνταγή!

Καλή επιτυχία! Πιστεύω ότι θα σας αρέσει.

Λιγώθηκα μεσημεριάτικα! Την άλλη βδομάδα θα έχω συκωτάκια παραγωγής από κοκόρια, οπότε θα εφαρμοστεί!

Εχω ένα θεματάκι με τα εντόσθια πουλερικών αλλά πρέπει να είναι ιδιαίτερη η συνταγή αυτή...

Ιδιαίτερο πιάτο. Ευχαριστούμε πολύ Μαίρη και Ρένα.

Εντυπωσιακό. Τα συκωτάκια σε οποια μορφή τους μου αρέσουν πολύ. Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε. Μαίρη σε ευχαριστούμε για τη συνταγή που μας χάρισες.

...και για το χατσαπούρι βέβαια. Το έχω φτιάξει και ήταν εξαιρετικό.

Τι ωραία που είναι ντυμμένα τα συκωτάκια στα λευκά, σαν νυφούλες. Θα το δοκιμάσω το Σ/Κ. Ευχαριστώ.

Just perfect! Τι άλλο να πω, εντυπωσιάστηκα.

Ρενάκι,μου αρέσουν πολύ τα συκωτάκια...ο φίλος σου δεν τα πλησιάζει...αλλά έχω εναλλακτική...θα μαγειρέψω συκωτάκια και θα συνοδέψω με κατσαπούρι...που δεν τον προλαβαίνεις όταν το φτιάχνω...ευχαρίστησε τη Μαρία και εκ μέρους μου...

irene έγραψε:Λιγώθηκα!!! Ρενάκι αντι για συκωτακια πουλιων μπορουμε να το κάνουμε με αρνίσια για παράδειγμα. Με τα πουλιά έχω ενα θέμα...

Σας αντιγράφω την απάντηση της Μαίρης:

"Για να είμαι ειλικρινής δεν ξέρω αν με αρνίσια συκωτάκια θα είναι το ίδιο. Προσωπικά πιστεύω πως δεν θα έχει το ίδιο αποτέλεσμα, διότι τα συκωτάκια κοτόπουλου έχουν απαλή γεύση και δεν έχουν λίπος όπως τα αρνίσια και κάνουν ωραίο συνδυασμό με την κρέμα γάλακτος, ενώ τα αρνίσια έχουν πολύ δυνατή γεύση .... αλλά όλα είναι θέμα γούστου !! "

εγω παλι δε μπορω τα συκωτακια γενικως!