Αρνάκι με δεντρολιβανο και κρουστα πιπεριων

Yλικά

1 μπούτι από αρνάκι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ζάχαρη μαύρη
2 κ.σ. πιπέρια ανάμεικτα κοπανισμένα (ροζ, άσπρο, πράσινο, μαύρο)
1 κλωνάρι δεντρολίβανο (αν δε σας αρέσει μπορείτε να βάλετε και ρίγανη)
1 λεμόνι
αλάτι
λίγο ελαιόλαδο



Εκτέλεση

Πλένουμε το αρνάκι και το αλείφουμε με λίγο λάδι στο οποίο έχουμε ανακατέψει το λεμόνι και τη μουστάρδα. Το κυλάμε πάνω στα πιπέρια που τα έχουμε ανακατέψει με τη ζάχαρη. Ανοίγουμε σχισμές σε διάφορα σημεία του κρέατος και βάζουμε μέσα το δεντρολίβανο ή το πασπαλίζουμε με ρίγανη (μη βάλετε τη ζάχαρη στην περίπτωση αυτή).
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Υπολογίζουμε 1 ώρα ψησίματος ανά κιλό κρέατος.



Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου και καλό κόκκινο κρασί. Δοκιμάστε το με ένα Cabernet Sauvignon-Merlot.

Ως γνωστόν πολύ του κρέατος δεν είμαι, αλλά όταν βλέπω αμνοερίφιο και δη με τέτοια πετσούλα και κρούστα, παραλύω!!!!!!!!

ρενα........τι ειναι αυτο?παει η ...νηστεια..........πανε οι .....μετανοιες........για τιμωρια ............10 πατεριμα να....πεις...και ...χωρις διακοπη........αυριο ..οικογενεια............ε ,ρε γλεντια...........το αρνακι...........θα αναστεναξει.........

Συγγνώμη βρε παιδιά, το ξέρω για τη νηστεία αλλά....
Μετανοώ ...

οταν κανεις παρεα με το ντελι .........σε αφηνει να νηστεψεις............σε .συγχωρω.....τεκνο μου..........νηστεια στην ....καρδια ..και .στις.πραξεις μας.............

Πάλι βραδιάτικα μας το πετάς στα μούτρα???? Είσαι αδίστακτη.....
Αυτό με τα πιπέρια και τη ζαχαρίτσα μου κάνει πολύ καραμελωμένο.....
Πρέπει να το δοκιμάσω!

Χαχαχα είχα καιρό να μπω και ξεσυνήθισα. Έγραψες Ρενουάρ!

Ωραία ιδέα αλλά επειδή γενικά τα αποφεύγουμε τα αρνάκια θα μπει στο Πασχαλινό μενού.

Αμαν! Χτύπημα κάτω απο τη μέση!!! Σλουρπ!

Το φτιάξαμε σήμερα με τον άντρα μου (μέγας μάγειρας, Κωνσταντινοπολίτης). Πρόκειται περί αριστουργήματος. Αλλαγές που κάναμε: Αντί για αρνί, κατσίκι (τέλειο!). Βάλαμε πρώτα το δεντρολίβανο στις σχισμές και μετά αλείψαμε με τα άλλα υλικά. Αλλιώς φεύγει η κρούστα. Επίσης, δεν βάλαμε το ροζ πιπέρι που δεν καίει, βάλαμε ένα ροζ πιπέρι με έντονη γεύση που το αγοράζεις σε κλαράκια (το έφερα από την Αίγυπτο, έχει κι εδώ). Η μουστάρδα που βάλαμε ήταν champac. Το ψήσαμε στους 160 για δύο ώρες κι έβγαλε όλα του τα ζουμάκια. Το 180 μου φαίνεται πολύ επιθετικό.

Το συνοδέψαμε με Cotes du Rhone. Καλό, αλλά θέλει κάτι πιο πλούσιο, γιατί είναι φαί με έντονη γεύση.

Φοβερό πιάτο. Μας θύμισε ένα παρόμοιο που φάγαμε στο Παρίσι, στη Μονμάρτη.

Καλώς μας ήρθες PX. Όντως αυτό το αρνάκι γίνεται τέλειο το δοκιμάσαμε κι εμείς και είναι υπέροχο.

PX καλωσόρισες! Αφού λες ότι είναι Κωνσταντινοπολίτης ο σύζυγος σίγουρα θα είναι μερακλής στα μαγειρέματά του. Χαίρομαι που σας άρεσε το κατσικάκι! Το ροζ πιπέρι σε κλαράκι που αναφέρεις δε το ξέρω. Θα ψάξω να το βρω για να δοκιμαστεί.

πολυ ωραια συνταγη και ετσι το αρνακι γινεται λουκουμι καραμελωνει.
ευχαριστω