Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Δευ Δεκ 21, 2009 7:28 am

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα PB070002
Ένα πιάτο εξαιρετικό, γιορτινό και πεντανόστιμο.
Ιδανικό για όσους δεν αρέσκονται στη γαλοπούλα

ΥΛΙΚΑ

1 αρνίσιο μπουτάκι ξεκοκκαλισμένο

150 γραμμάρια κασέρι

σκόρδο

αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο σκόνη


ΚΡΟΥΣΤΑ

3 σκελίδες σκόρδο

2-3 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας δενδρολίβανο

φρυγανιά τριμμένη περίπου μια κούπα

αλάτι

πιπέρι

μια γεμάτη κουταλιά μουστάρδα

1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι

1/2 ματσάκι μαϊντανό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά της κρούστας εκτός από τη φρυγανιά και τα χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μίγμα σε μπολ και προσθέτουμε την φρυγανιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρουμε μια πάστα αρκετά σφιχτή αλλά και αρκετά υγρή για να αλείφετε.
Απλώνουμε το μίγμα επάνω σε λαδόκολλα.
Στο μεταξύ αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό του αρνιού και τοποθετούμε φέτες τυριού επάνω στο κρέας. Το τρυπάμε σε διάφορα σημεία και μπήγουμε λίγα σκορδάκια.
Το βάζουμε πάνω στη λαδόκολλα και το πατάμε να κολλήσει πάνω στην κρούστα.
Με τη βοήθεια της λαδόκολλας το τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό, το δένουμε με σπάγγο ψησίματος και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο υπολογίζοντας 40 λεπτά για κάθε κιλό κρέατος.
Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα PB070001

Όταν το βγάλουμε το ξετυλίγουμε όσο είναι ακόμα ζεστό και αν χρειαστεί το ψήνουμε λίγο ακόμα.
Μόλις κρυώσει καλά το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε με πατάτες, ή πιλάφι.
Το ψητό αυτό το φτιάχνω κάθε χρόνο γι αυτούς που δεν τρώνε τη γαλοπούλα και γίνεται ανάρπαστο.
Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα PB070003
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από despoina_67 Την / Το Δευ Δεκ 21, 2009 8:06 am

Πωπω, Λίλα. Μπράβο σου. Μου έδωσες καταπληκτική ιδέα. Εμείς δεν τρώμε ούτε γαλοπούλα ούτε χοιρινό (εννοώ μαγειρεμένο γιατί οι μπριζόλες μας αρέσουν και με το παραπάνω). Στις γιορτές τρώμε πάντα ή κατσικάκι ή αρνάκι γεμιστό. Φέτος όμως που είμαστε μόνοι και δε θα κάνω μεγάλο τραπέζι θα γεμίσω το μπουτάκι.
despoina_67
despoina_67
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1327
Registration date : 03/11/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από Rena Την / Το Δευ Δεκ 21, 2009 10:50 am

Eξαιρετικό φαγητό. Φαντάζομαι τη νοστιμιά του έτσι όπως είναι τυλιγμένο στη μουσταρδάτη κρούστα..αχ δε μας λυπάσαι, δε μας λυπάσαι.
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από sofia Την / Το Δευ Δεκ 21, 2009 11:48 pm

Κόλαση. Μου αρέσει που είναι λουκουμάκι στο εσωτερικό κι απέξω κριτσανιστό.
sofia
sofia
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1805
Registration date : 13/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από anastazie Την / Το Δευ Δεκ 21, 2009 11:54 pm

Ωχ τι βλέπω και είναι νωρίς ακόμα. Λαχταριστό που είναι. Ωραία συνταγή και το κασεράκι θα του πηγαίνει ταμάμ.
anastazie
anastazie
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 790
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από seranaki Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 12:22 am

Πολύ ωραίο Λιλα. Το μπουτάκι το ξεκοκκαλίζεις εσύ ή μπορεί να το κάνει ο χασάπης? Η κρούστα θα το κρατά ζουμερό ε?

seranaki
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 372
Registration date : 27/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από irene Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 12:32 am

Πωπω μουρλια δείχνει. Να υποθέσω ότι αυτή η κρούστα μπορεί αν μπει και σε χοιρινο?

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 1:14 am

Τραγανό, γεμιστό και ζουμερό. Μου έδωσες ωραία ιδέα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι όπου πάντα τρώμε αρνάκι μιας και έχουμε βαρεθεί γαλοπούλες και χοιρινά.
xmas1
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από Λίλα Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 1:53 am

irene έγραψε:Πωπω μουρλια δείχνει. Να υποθέσω ότι αυτή η κρούστα μπορεί αν μπει και σε χοιρινο?

Ειρήνη έγραψε:Τραγανό, γεμιστό και ζουμερό. Μου έδωσες ωραία ιδέα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι όπου πάντα τρώμε αρνάκι μιας και έχουμε βαρεθεί γαλοπούλες και χοιρινά.
xmas1

Irene και σε χοιρινό ταιριάζει και σε στήθος γαλοπούλας είναι άπαιχτη!
Ειρήνη μου κι εγώ θα το ξανακάνω την Πρωτοχρονιά γιατί θα έχω κόσμο που δεν τρώει γαλοπούλα!
Το μπουτάκι το ξεκοκάλισα μόνη μου γιατί το αρνάκι ήταν παραγωγής μας, αλλά ο χασάπης το ξεκοκαλίζει αν το ζητήσετε!
Λίλα
Λίλα
Star Member
Star Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 3297
Τόπος : Κρανίδι
Registration date : 12/07/2009

http://lilaspurplethoughts.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 2:41 am

Αμάν βρε Λίλα με τις παραγωγές σου. Μας κάνεις να ζηλεύουμε που αν μη τι άλλο τουλάχιστον ξέρετε τι τρώτε.

kiss
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα Empty Απ: Μπουτάκι αρνιού γεμιστό σε κρούστα

Δημοσίευση από nikolas Την / Το Τρι Δεκ 22, 2009 11:38 am

1 μπουτάκι τι να μου κάνει Λίλα? Το αρνί ολόκληρο θέλω. Ωραία συνταγή μπράβο σου.
nikolas
nikolas
Supreme Member
Supreme Member

Άντρας
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης