κουλούρια της Λαμπρής

από nikolas Τρι Μαρ 30, 2010 10:20 am

Υλικά

! κιλό αλεύρι μαλακό
5 αυγά
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές αμμωνία
1 φλ. καφέ κονιάκ
1 φακελάκι baking powder
1 αυγό για άλλειμα με λιγο νερό

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το χέρι και προσθέτουμε το ξύσμα, την αμμωνία & το κονιάκ. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το baking ζυμώνοντας παράλληλα. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη πλάθουμε κουλούρια στο σχήμα που θέλουμε, αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο για δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αν σας φανούν μαλακά μην τα αφήσετε κι άλλο να ψηθούν, πάντα σκληραίνουν λίγο αφού τα βγάλουμε από το φούρνο.