Τσατάλια πολίτικα (κουλούρια με γλυκοαλμυρή γεύση)

Υλικά
1 κιλό αλεύρι
1,5 φλ.τς. βούτυρο αγελάδος
1,5 φλ.τς. καλαμποκέλαιο
1,5 φλ.τς. στραγγιστό γιαούρτι
½ κ.γλ. μαχλέπι
1 κ.γλ. αλάτι
2 κ.γλ. baking powder
4 κ.σ. ζάχαρη
Μαύρο σουσάμι
1 αυγό για το άλλειμα

Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλευρι, το σουσάμι και το αυγό. Σταδιακά και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά να φτιάξουμε μια ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια και θα πλάθεται εύκολα. Παίρνουμε λίγη λίγη τη ζύμη και φτιάχνουμε κουλούρια πλάθοντας μπαστουνάκια κι ενώνοντας τα ανά δύο σε σχήμα χαμόγελου (ή στο σχήμα του ματιού). Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί, τα αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό και πασπαζίζουμε με το μαυροκούκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Tη συνταγή μαζί με άλλες πολλές μπορείτε να ακούσετε στην εκπομπή μου Cooking Sunday & στο αφιέρωμα που έκανα για την Πολίτικη Κουζίνα. Eπίσης όλες οι συνταγές βρίσκονται και στο site του www.voicewebradio.com

Άρωμα πόλης! Και σε ποιον δεν αρέσουν τα τσατάλια? Αν και δε μπορώ να τα ξεχωρίσω από τα γιαγλίδικα. Και τα δύο ίσο μερίδιο αγάπης.