ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

Αν σας αρέσουν τα μαλακά και αφράτα βουτυράτα κουλούρια σας έχω την τέλεια συνταγή!

ΥΛΙΚΑ
400 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
9 αυγά χωρισμένα
650 γραμμάρια ζάχαρη
1 ποτήρι του κρασιού γάλα
1 φακελάκι αμμωνία
2 βανίλιες
Αλεύρι μαλακό όσο σηκώσει (1700-1800 γραμμάρια)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Χτυπάμε χώρια τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατεύουμε απαλά με κουτάλα, προσθέτουμε την αμμωνία διαλυμένη στο γάλα και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά με τα χεράκια μας, ρίχνουμε το 1 πακέτο αλεύρι ολόκληρο και λίγο λίγο από το δεύτερο πακέτο. Μόλις αρχίσει η ζύμη να ξεκολλάει από τα χεράκια μας αλλά να είναι μαλακή και ελαστική σταματάμε το ζύμωμα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμάρι για τουλάχιστον μισή ώρα και μετά πλάθουμε κουλουράκια σε διάφορα σχήματα! Αν θέλουμε τα αλείφουμε με κρόκο αυγού για να μην σκάσουν αλλά εμάς η μυρωδιά του αυγού δεν μας αρέσει και τα αφήνω σκέτα!
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αλλά τα παρακολουθούμε συνέχεια γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα.
Καλό είναι να έχουμε πλάσει όλη τη ζύμη σε λαδόκολλες για να μην μένει ο φούρνος άδειος.
Η συνταγή είναι της κυρίας Εύης Βουτσινά από το βιβλίο Γεύση Ελληνική Ψωμιά- Κουλούρια αλλά επειδή είναι η καλύτερη συνταγή μακράν για κουλούρια πασχαλινά δεν την αλλάζω με τίποτα!

Και του χρόνου!!! Μας αρέσουν και βουτυράτα και αφράτα. Δείχνουν πεντανόστιμα. Νωρίς ξεκίνησες Λίλα μου ή μου φαίνεται?

sofia έγραψε:Και του χρόνου!!! Μας αρέσουν και βουτυράτα και αφράτα. Δείχνουν πεντανόστιμα. Νωρίς ξεκίνησες Λίλα μου ή μου φαίνεται?

Σοφία μου ο γιος μου φεύγει σήμερα με το σχολείο του για την Ιταλία συμμετέχοντας σε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Ζητήθηκε από τους γονείς να βοηθήσουν φτιάχνοντας πασχαλινές συνταγές. Οπότε εγώ πρόσφερα τα κουλουράκια. Τα δικά μας θα τα φτιάξω αργότερα φυσικά!

Εύχομαι καλό ταξίδι και καλη διασκέδαση στον Αργύρη και είμαι σίγουρη ότι τα κουλουράκια σου θα γίνουν ανάρπαστα!

Θα τους μαγέψεις τους Ιταλούς Λίλα. Καλό ταξίδι στο γιόκα σου.

Καλά να περάσει ο Αργυράκος σου Λίλα μου! Τα κουλουράκια φαίνονται πολύ ...πολύ ...τέλεια και θα γίνει δοκιμή σύντομα. Σε ευχαριστούμε για τη συνταγή.

Για να τα παινεύεις τόσο κάτι θα ξέρεις Θα τα δοκιμάσω κι εγώ. Συνήθως φτιάχνω μπόλικα.

Καλοτάξιδος ο Αργυράκος και καλή επάνοδο εύχομαι. Τα κουλουράκια θα κάνουν θραύση

Ευχαριστώ όλους σας για τις ευχές σας!!!!