ΣΤΗΘΟΣ ΑΡΝΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΟ

Μια εναλλακτική ιδέα για το παραδοσιακό αρνάκι του Πάσχα κι όχι μόνο.

Υλικά

1 κομμάτι στήθος αρνίσιο
500 γρ. χοιρινό κρέας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσ. φυτίνη
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 κ.σ. γαλέτα τριμμένη
λίγο γάλα
μοσχοκάρυδο
αλατοπίπερο
2 αυγά χτυπημένα

Εκτέλεση

Αγοράζουμε ένα στήθος αρνιού και βγάζουμε τα κόκκαλα. Αν δεν νοιώθουμε σίγουροι γι αύτό ή δεν έχουμε το κατάλληλο μαχαίρι, ζητάμε να το κάνει ο χασάπης μας.

Παίρνουμε τα κομματάκια το κρέας που ήταν κολλημένα στα κόκκαλα και μαζί με το χοιρινό τα περνάμε από τη μηχανή του κρέατος δύο φορές (και το μούλτι κάνει). Εννοείται ότι μπορούμε να αγοράσουμε και έτοιμο κομμένο χοιρινό κιμά.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι και τα ροδίζουμε με τη φυτίνη. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και απλώνουμε τη γέμιση πάνω στο στήθος του αρνιού. Τυλίγουμε σε ρολό και το δένουμε σφιχτά. Βάζουμε το ρολό με λίγη φυτίνη σε ταψί και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Η συνταγή είναι από το "τετράδιο" της γιαγιάς.

Πιο εύκολο από το προηγούμενο αυτό και θα είναι μιαμ με τους κιμάδες στη γέμιση.

Kαταπληκτικό θα είναι αυτό! Φαντάσου να το φτιάξεις και σε ξυλόφουρνο!!!