ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ*
Μισο κιλο αλευρι γ ο χ
3 κουταλιες λαδι
1 ποτηρακι τσικουδια η 2 κουταλιες ξυδι
μισο κουταλακι αλατι
1 ποτηρι περιπου ζεστο νερο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ*

2 Κιλα κολοκυθια κομμενα κατα μηκος σε λεπτες φετες
1 φλυτζανι αλευρι
1 κιλο μυζηθρα
1 ματσο δυοσμο
αλατι πιπερι
1 φλυτζανι λαδι
1 ποτηρι γαλα
2 αυγα
σουσαμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιαχνω το φυλλο να γινει μαλακη ζυμη
την αφηνω 20 λεπτα σκεπασμενη.τη χωριζω σε 2 μερη και ανοιγω 2 φυλλα ,το ενα πιο μεγαλο ,το οποιο στρωνω σε ενα λαδωμενο ταψι.αλατιζω τα κολοκυθια,τα αλευρωνω και τα στρωνω σε στρωσεις.μια στρωση κολοκυθια μετα μυζηθρα και δυοσμο και ουτω καθε εξης μεχρι να τελειωσουν.χτυπω τα αυγα με το γαλα και τα ριχνω πανω απο τη γεμιση.ραντιζω με το λαδι.σκεπαζω με το αλλο φυλλο το αλειφω με λαδι και το πασπαλιζω με σουσαμι.κοβω σε κομματια και ψηνω στους 200 β για 1 -1 και ενα τεταρτο ωρα

Αυτά είναι μεγαλεία.....

Ωχ Θεέ μου, δύσκολη και μεγάλη θα είναι η νύχτα σήμερα.

το μπουρεκι με φυλλο το προσφερομε σε μπουφε και τρωγεται ανετα και σε εκδρομη γιατι δεν σταζουν λαδια.μπορειτε να το φτιαξετε να το κοψετε μεριδες και να το βαλετε στον καταψυκτη για 1 μηνα.Το ζεσταινετε και ειναι της ωρας

Αυτό ήταν το καλύτερο όλων. Λατρεύω τα φαγάκια που τα φτιάχνεις από νωρίτερα, καταψύχονται και όταν έρθει η ώρα τα σερβίρεις φρεσκότατα και λαχταριστά!