Συκώτι σοτέ με λαχανικά

800 γρ. μοσχαρίσιο συκώτι
250 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες μπαστουνάκια
12 ντοματίνια Σαντορίνης κομμένα στη μέση
1 πατάτα
1 ποτηράκι λευκό κρασί
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

Κόβετε το συκώτι σε φιλετάκια και αλατίζετε. Τα σοτάρετε σε ένα βαθύ τηγάνι, τα βγάζετε, και στο ίδιο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια, την πατάτα και τα μανιτάρια. Σβήνετε με το κρασί και σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα ντοματίνια και αλατοπί­περο. Σερβίρετε το συκώτι με τα λαχανικά, αφού γαρνίρετε με άνηθο.
Ταιριάζει πολύ να προσθέσουμε και ρόγες κόκκινου σταφυλιού.

Η συνταγή είναι από το vita με παραλλαγές δικές μου.

Σοφάκι μούρλια φαίνεται. Θα το δοκιμάσω. Μας αρέσει πολυ το συκώτι.

Πολύ ωραία συνταγή θα την τιμήσω με την πρώτη ευκαιρία.

Πολύ νόστιμη συνταγή, τα σωταρισμένα λαχανικά είναι η αδυναμία μου!!!

Πολύ νομίζω θα μου αρέσει αυτό το φαγάκι. Ωραία συνταγή.

πολύ εντυπωσιακό πιάτο και χορταίνεις μόνο που το βλέπεις