Χοιρινό με σάλτσα ξιδιού

από **Rena** Δευ Οκτ 04, 2010 12:54 am

Υλικά

1 Kg χοιρινό μπούτι σε μπουκίτσες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ.τσ. λάδι
50 γρ. Τουρσί λάχανο καρότο
2 πιπεριές κόκκινες
100 γρ. Μανιτάρια
2 δαφνόφυλλα
Μισό φλ.τσ. σάλτσα σόγιας
Μισό φλ.τσ. ξύδι
2 κύβοι βοδινού
2 κ.σ. ζάχαρη
2 φλ.κρασιού κόκκινο ημίγλυκο κρασί
Λίγο αλεύρι

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε το χοιρινό στο κρασί για 3-4 ώρες μαζί με τη σάλτσα σόγιας. Πιπερώνουμε το κρέας και περνάμε τα κομμάτια στο αλεύρι (Δεν αλατίζουμε γιατί οι κύβοι έχουν αλάτι από μόνοι τους). Τηγανίζουμε το κρέας σε καυτό λάδι και τους αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο λάδι σωτάρουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Προσθέτουμε το κρέας και σβήνουμε με το ξύδι και το κρασί της μαρινάτας. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και να εξατμιστεί το αλκοόλ με το ξύδι και προσθέτουμε το τουρσί και τη ζάχαρη μαζί με τους κύβους και τη δάφνη. Αν τα υγρά δεν είναι αρκετά ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να μελώσει. Δε χρειάζεται πολύ μαγείρεμα περίπου δέκα λεπτά αρκούν. Αν θέλουμε να δέσουμε κι άλλο τη σάλτσα διαλύουμε 1 κ.σ. αλεύρι σε λίγο νεράκι και το ρίχνουμε στο φαγητό ανακατεύοντας μη σβωλιάσει το αλεύρι, γιατί πήζει γρήγορα. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες.