Χοιρινό ρολό γεμιστό

Υλικά

2 με 2,5 κιλά χοιρινή σπάλα ανοιγμένη σε μεγάλα φιλέτα να τη βάλουμε μετά σε δίχτυ ή να τη δέσουμε με σπάγκο
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες και αχνισμένα
2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες ή μπαστουνάκια
100 γρ. κεφαλοτύρι κομμένο σε μπαστουνάκια
100 γρ. μπέικον
3 σκελίδες σκόρδο
ένα κλωναράκι φασκόμηλο (προαιρετικά)
αλάτι
χοντροτριμμένο μαύρο και πράσινο πιπέρι
1/4 φλ. κρασιού ελαιόλαδο
2 κ.σ. μουστάρδα
2 λεμόνια


Εκτέλεση

Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος στον πάγκο εργασίας και πιπερώνουμε ελαφρά (δε βάζουμε αλάτι γιατί έχει το μπέικον και το κεφαλοτύρι που είναι αλμυρά από μόνα τους. Απλώνουμε τις φέτες του μπέικον πάνω στο κρέας και στη συνέχεια τα λαχανικά. Στα ενδιάμεσα βάζουμε τα μπαστουνάκια του τυριού. Ξεκινάμε να διπλώνουμε σφιχτά σε ρολό και δένουμε με σπάγκο ή όλο μαζί το ρολό το βάζουμε στο διχτάκι.

(Αν ο κρεοπώλης μας είναι συνεργάσιμος ή γνωστός μπορούμε να του ζητήσουμε να κάνει εκείνος τη δουλειά αυτή για εμάς με υλικά που θα του προμηθεύσουμε εμείς. Είναι προτιμότερο να του δώσετε εσείς τα υλικά για να ξέρετε τι περιέχει το ρολό σας.)

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί και σε διάφορα σημεία του κάνουμε εγκωπές και μπήγουμε σε αυτές τις σκελίδες το σκόρδο που τις έχουμε κόψει την κάθε μια σε δύο κομμάτια και το φασκόμηλο που το έχουμε σπάσει σε μικρότερα κλαράκια. Αν θέλουμε προσθέτουμε πατάτες.



Σε ένα σέηκερ χτυπάμε το ελαιόλαδο με τα λεμόνια και τη μουστάρδα. Με το χτύπημα γίνονται σαν μια ελαφριά και αραιή μαγιονέζα. Με το μισό μίγμα λούζουμε το ρολό το οποίο στη συνέχεια κυλάμε πάνω στα σπασμένα πιπέρια μας. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό στο ταψί μας και με το υπόλοιπο μίγμα του λαδιού λούζουμε τις πατάτες. Αλατίζουμε με μέτρο κατά το γούστο μας.

Ψήνουμε για περίπου 2 με 2,5 ώρες στους 180 βαθμούς.

Υπέροχο φαίνεται και μπαίνει στα πολύ προσεχώς!!!

Αυτό είναι το αγαπημένο μου για μπουφέ. Βέβαια το παίρνω έτοιμο συνήθως και απλά το βάζω φούρνο κόβω φέτες και σερβίρω. Ούτε ζέσταμα ούτε τίποτα. Ωραιότατο

Υπέροχο πραγματικά...στο σπιτικό λέμε π'αντα ναι!

Η οθόνη του υπολογιστή έχει αρχίσει να κατεβάζει σάλια..... Μπράβο Ρενάκι, ωραία συνταγή και καταπληκτική φωτό Ευχαριστούμε

Ρενα μου τέλειο με υπέροχη γέμιση .Θα το φτιάξω συντόμως

Κορίτσια ελπίζω να σας αρέσει όταν το δοκιμάσετε. Περιμένω εντυπώσεις.