κρητικη παραδοσιακη βασιλοπιτα

2 φλυτζανια βούτυρο
3 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα
χυμός και ξύσμα απο 3 πορτοκάλια
2 φλυτζάνια αμύγδαλα ασπρισμένα και χοντροαλεσμένα
5 αυγά
5 φλυτζάνια αλεύρι
1 ποτηράκι κονιάκ
3 βανίλιες
1 μπέικιν
χτυπω  το βούτυρο μέχρι να ασπρισει και σε αλλο μπώλ τη ζαχαρη με τους κρόκους και τα ενώνω.Ριχνω το χυμό με το ξύσμα ,τις βανίλιες και συνεχίζω για λίγο το χτύπημα.Κάνω τα ασπράδια μαρέγκα,διαλύω το μπεικιν στο κονιάκ και το βαζω στο μιγμα αυγών,προσθετω το γαλα και τα αμυγδαλα.Ρίχνω εναλλάξ τη μαρέγκα με το αλευρι μεχρι να τελειώσουν και ριχνω το μίγμα η σε ενα μετριο ταψί η σε 2 χαρτινες θήκες για βασιλόπιτα και ψήνω στους 180β περίπου 1 ωρα (ανάλογα με το φούρνο)οταν κρυώσει πασπαλίζω με άχνη και στολίζω ανάλογα,ειτε κάνοντας σχέδια με γλάσο σοκολάτας ειτε βάζω διάφορα στολίδια

Photo Rena

Έτσι ακριβώς την έφτιαχνε για χρόνια η μαμά μου. Δεν ήξερα ότι η συνταγή είναι κρητική. Πολύ καλή για όσους προτιμούν πίτα τύπου κέηκ.

Πολύ ωραία πίτα! Ευχαριστούμε και καλές γιορτές Ντίνα μας

Η δική μου παραδοσιακή κρητική βασιλόπιτα έχει 12 (!!!!) αυγά και φυσικά ανάλογες ποσότητες των άλλων υλικών. Κάθε οικογένεια πιστεύω ότι έχει τη δική της .Της υπόλοιπης Ελλάδας δεν διαφέρουν πολύ απ' αυτό που λέμε εμείς κρητική βασιλόπιτα (δεν είναι δηλαδή πίτα χαρακτηριστική της Κρήτης), εκτός από την πολίτικη βασιλόπιτα και την βασιλόπιτα της Σμύρνης που είναι ιδιαίτερες. Επίσης κάπου στην Ελλάδα κάνουν αλμυρές πίτες και βάζουν το φλουρί σ' αυτές

Καλές γιορτές Ντινάκι μου να έχουμε όλοι μας!

λιλουκο μου σε ευχαριστω πολυ ,να χαίρεσαι την οικογένεια σου και ο νέος χρόνος να σου εκπληρώσει τις καλύτερες επιθυμίες σου

Μυρωδάτη και πεντανόστιμη μου φαίνεται η συγκεκριμένη!!!