Χοιρινό μπούτι με μήλα καραμελέ

Υλικά

Ένα χοιρινό μπούτι
100 γραμ. λάδι
100-200 γραμ. χυμός μήλου
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γλ. μουστάρδα ντιζόν
Μερικά γαρίφαλλα ολόκληρα
2 κ.σ. άσπρη ζάχαρη
50 γραμ. βούτυρο.

Εκτέλεση

Βάζουμε το μπούτι σε μεγάλο ταψί και του κάνουμε διαγώνιες χαρακιές στην επιφάνεια. Το αλείφουμε με τη μουστάρδα που την έχουμε πριν ανακατέψει με το λάδι και καρφώνουμε τα γαρίφαλλα στις χαρακιές. Το ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 3,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος λούζουμε το χοιρινό με το χυμό του μήλου και τα υγρά του ψησίματος. Μισή ώρα πριν να είναι έτοιμο πασπαλιζουμε το κρέας με την ζάχαρη.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στα τέσσερα. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί την άσπρη ζάχαρη και το βούτυρο και τα σωτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν. Με τα μήλα συνοδεύουμε το κρέας μας.
Καλή επιτυχία.

Πολύ ωραία πρόταση για το γιορτινό τραπέζι.

Τέλειο...μπράβο σου.

Τι χυμό μήλου εννοείς? Του εμπορίου ή φτιάχνουμε πολτό μήλου?

Ωραία συνταγή αλλά θα τη δοκιμάσω χωρίς τα μήλα για συνοδευτικό, δε νομίζω να τα τιμήσει η οικογένεια. Το κρεατάκι όμως θα είναι πεντανόστιμο έτσι.

Όχι πολτό, χυμό, έχει στα σούπερ μάρκετ.

Πολύ ωραίο. Το έχω φτιάξει και είναι εξαιρετικό.