Χοιρινό μπούτι με δεντρολίβανο, σκόρδο, μέλι και μουστάρδα

Μία από τις νοστιμότερες συνταγές για χοιρινό μελωμένο και σωστά ψημένο κι αρωματισμένο. Γευστικότατη πρόταση για ένα γιορτινό ή Κυριακάτικο τραπέζι.

Υλικά

1 μπουτάκι χοιρινό χωρίς κόκκαλο (περίπου 2 κιλά)
3 κλωνάρια δεντρολίβανο
3-4 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το κρέας και το σκουπίζουμε με χαρτί να στεγνώσει. Με ένα μαχαιράκι κάνουμε σχισμές στο κάτω μέρος του κρέατος και βάζουμε σε αυτές το σκόρδο που έχουμε βουτήξει σε αλατοπίπερο.  Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το λάδι και το μέλι και αλείφουμε με αυτό το μίγμα το κρέας. Στη συνέχεια προσεχτικά να μη φύγει το άλλειμα μουστάρδας κάνουμε χαραγματιές και μπήγουμε τα κλωναράκια από το δεντρολίβανο σε αυτές. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε στο ταψί μας (όχι πάνω στο κρέας) 2 φλιτζάνια νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1,5 ώρα.



Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε πατάτες κομμένες κυδωνάτες, ρίχνοντας λίγη μουστάρδα από πάνω διαλυμένη με λίγο νεράκι και αλατίζουμε (μόνο τις πατάτες και με προσοχή μην ξεφύγουμε στο αλάτι). Έτσι οι πατάτες θα αποκτήσουν τα αρώματα και τη γεύση από τα υγρά που έχει το ταψί μας.  Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μία ώρα, να μελώσουν οι πατάτες και να ροδοκοκκινήσει το μπουτάκι.





Αν δε θέλουμε να βάλουμε πατάτες υπολογίζουμε ότι θα ψήσουμε το κρέας για περίπου 2 ώρες (1 ώρα ανά κιλό κρέατος και λίγο παραπάνω για να γίνει πολύ τρυφερό).

Φαίνεται πολύ λαχταριστό. Φαντάζομαι γεύση. Μπράβο τέλειο. Ευχαριστώ για τη συνταγή, μάλλον πάει για την Πρωτοχρονιά αυτό.

ρενακι το ειδε ο σύζυγος και κόντεψε να λιποθυμίσει,παρόλο που δεν ειναι φαν του χοιρινού!!!!!!!!!!!!!!

Κορίτσια ευχαριστώ.

Ντινάκι, η αλήθεια είναι ότι κι εμείς δε το τρώμε συχνά σε αυτή τη μορφή, συνήθως σελινάτο, μπριζολίτσα ή τηγανιά. Το συγκεκριμένο έγινε λουκουμάκι και θα το υιοθετήσουμε.

ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ ΟΤΙ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ!!!

Πως του πάει το δεντρολίβανο αλλά και το σκόρδο θα το αρωματίζει όμορφα. Είχα φτιάξει και το μοσχαράκι που πρότεινες παλιότερα και ήταν όνειρο. Εννοείται κι εγώ θα το δοκιμάσω κι αυτό.

Πολύ όμορφη πρόταση και δεν θα μου ξέφευγε αν δεν είχα κανονίσει το μπούτι όπως σου είπα. Μπαίνει όμως στα υπόψη και αυτό!!!