Κουλουράκια πασχαλινά

από **EfiK** Τετ Απρ 20, 2011 3:44 am

Στα πασχαλινά κουλούρια ψάχνομαι άνευ λόγου, θέλω απλά να δοκιμάζω διάφορες συνταγές.

Αυτή εδώ είναι από ένα παλιό ΜΕΝΟΥ περιοδικό.... και μου κόλλησε διότι έχει λίγα αβγουλάκια.

Υλικά

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (8 φλ. τσ. μετρημένα)
6 κ. γλ. baking powder
1 πρέζα αλάτι
όλα μαζί τα παραπάνω κοσκινισμένα

1/2 φλ. τσ. φρέσκο βούτυρο
2 1/2 φλ. τσ. ζάχαρη
2 αβγά και 2 κρόκοι χτυπημένα
150 ml γάλα φρέσκο
ξύσμα λεμονιού

Για το άλειμμα
1 αβγό ελαφρά χτυπημένο με ελάχιστο γάλα και 1 κ.γλ. ζάχαρη

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν , προσθέτουμε τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το γάλα και λίγο-λίγο ενώνουμε και το αλεύρι.

Στο σημείο αυτό όσοι από εμάς έχουμε "αποκριάτικο" μίξερ σαν του λόγου μου....σταματάμε τη διαδικασία και βάζουμε χεράκι για να μην γίνει η κουζίνα μας ..πυριταδαποθήκη του Καψάλη, είναι και επίκαιρο...στα μέρη μου αυτές τις μέρες είχαμε τις γιορτές για την έξοδο του Μεσολογγίου!

Με το χεράκι λοιπόν συνεχίζουμε να ενώνουμε το αλευράκι με γρήγορες κινήσεις, δεν κουράζουμε τη ζύμη μας ποτέ πολύ.

Πλάθουμε σε σχήματα της αρεσκείας μας, τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτάκι στις λαμαρίνες μας, αραδιάζουμε τα κουλούρια μας επάνω και τα αλείφουμε με το μείγμα αβγού που έχουμε ετοιμάσει.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου, σε αντιστάσεις πάνω - κάτω.

Καλή επιτυχία!