ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΑΒΓΟ (ΠΑΝΤΟΣ ΚΑΙΡΟΥ)

από **EfiK** Πεμ Μάης 19, 2011 4:57 am

Είναι μοναδικοί σε γεύση και άρωμα και το κυριότερο ΔΕΝ έχουν αβγά!

Η συνταγή είναι της θείας μου από το Αγρίνιο, όπου εκεί βέβαια δεν περιμένουν τα Χριστούγεννα για να τους σκαρώσουν. Τους φτιάχνουν σε αρραβώνες, γάμους, γιορτές και σε κάθε ευκαιρία που τους δίνεται, τους τυλίγουν πολύ, πολύ όμορφα και τους προσφέρουν προς τέρψη και απόλαυση!

Μετράμε κλασσικά, μαντέψτε πως! Με ποτήρια! χαχχαχχα!! Ετσι μου την έδωσε και έτσι την παραθέτω. Εννοείται ότι μετράμε με τον ίδιο τύπο ποτηριού!

Υλικά

4 ποτήρια βούτυρο γάλακτος
2 ποτήρια ζάχαρη άχνη
2 κάψουλες βανίλιας
1/2 ρακοπότηρο ούζο

1 φάκελος baking powder
ελάχιστη μαγειρική σόδα (στη μύτη του κουταλιού)
1/2 πακέτο φαρινάπ (ρίχνουμε πρώτα αυτό το αλεύρι)
και όσο αλεύρι για όλες τις χρήσεις πάρει (2 πακέτα σίγουρα, αλλά το ρίχνουμε λίγο-λίγο)|

αμύγδαλα όσα και όπως εμείς τα θέλουμε, είτε καβουρδισμένα, είτε ασπρισμένα (γούστα είναι αυτά, εγώ τα καβουρδίζω πάντα και τα αφήνω χονδροτριμμένα, γιατί μας αρέσει να ακούγονται στο δόντι, μισό κιλό έβαλα)

Εκτέλεση

Χτυπάω για 20 λεπτά στο μίξερ (ναι, σωστά διαβάσατε, η χαρά της ΔΕΗ είναι αυτοί οι κουραμπιέδες, αλλά το αποτέλεσμα δικαιώνει!) το βούτυρο να ασπρίσει καλά, στη συνέχεια ρίχνω την άχνη ζάχαρη, ρίχνω τις βανίλιες και το ούζο, τα χτυπάω όλα μαζί για λίγο και κλείνω το μίξερ.

Από εδώ και πέρα εμπρός καλά μου χεράκια!
Ρίχνω πρώτα το φαρινάπ μαζί με το baking powder και τη σόδα και συνεχίζω με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο ώστε να έχουμε μία ζύμη μέτρια. Μας αρκεί να πιεί τα υγρά και δεν πρέπει να την κουράσουμε πολύ γιατί διαφορετικά θα σφίξουν πολύ και δεν θα είναι αφράτοι!

Κόβουμε με τα αγαπημένα μας κουπ- πατ και τα αφήνουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Επειδή φουσκώνουν, προσέχουμε λίγο να έχουν απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνω στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά τους πρώτους και μετά ρυθμίζουμε ανάλογα με το φούρνο μας για να μην μας αρπάξουν.

Καλή απόλαυση!

από **Rena** Πεμ Ιουν 02, 2011 9:27 am

Το έχω ξανακούσει ότι σε πολλές περιοχές σε γάμους και χαρές κερνάνε κουραμπιέδες και οι συγκεκριμένοι πρέπει να είναι υπέροχοι και το κυριότερο χωρίς αυγά.