ΚΛΑΦΟΥΤΙ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

από **EfiK** Τρι Ιουλ 05, 2011 6:16 am

Είχαν μείνει μερικά κεράσια στο ψυγείο και δεν τα έτρωγε κανένας...το ρίξανε στα ροδάκινα αυτές τις μέρες....

Σκεφτόμουν τι να τα κάνω και έπεσα σε μία συνταγή από το umami, εύκολη και γρήγορη.

Οπότε φύγαμε για κλαφουτί, το οποίο παρεπιπτόντως γίνεται με ότι φρούτο μας κατεβάσει η γκλάβα, απλά το κλασσικό είναι το γαλλικό κλαφουτί με τα κεράσια....το παραδοσιακό ας πούμε!

Υλικά

800-900 γρ. κεράσια απύρηνα

5 μέτρια αβγά (μου φάνηκαν πολλά για να πω την αλήθεια)

250 ml γάλα φρέσκο

8 κ. σ. ζάχαρη κρυσταλλική

6 κ. σ. αλεύρι γ. ο. χ. (μη βάλετε φαρινάπ, το έπαιξα έξυπνη και σχεδόν την πάτησα...)

80 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

2 βανίλιες

άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος για τάρτες, φαρδύ και αρκετά βαθύ. Απλώνουμε στον πάτο τα κεράσια.

Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σαν ομελέτα, μέχρι το μείγμα ν' αφρατέψει και ν' αφρίσει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από σουρωτήρι, για να μη σβολιάσει, τις βανίλιες, και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το γάλα και το μισό βούτυρο λιωμένο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα κεράσια, σκορπάμε επάνω το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά, μέχρι να δούμε το γλυκό να ξανθαίνει και να έχει φουσκώσει σαν σουφλέ.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το ραντίζουμε με ζάχαρη-άχνη. Το κλαφουτί σερβίρεται χλιαρό.

Εκανα το λάθος να πω δεν πειράζει...βάλε φαρινάπ και 2 κουταλιές για όλες τις χρήσεις...αλλά φούσκωσε υπερβολικά, κρέμασε στο πλάι και ευτυχώς ψήθηκε ψιλοκρεμασμένο και δεν μου έκανε και το φούρνο χάλια...οπότε βάλτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Δεν γίνεται ζύμη, αλλά ένας πολύ αραιός χυλός, οπότε μη φοβηθείτε αν δείτε ότι είναι έτσι.

Καλή σας απόλαυση!