ΒΥΣΣΙΝΟ-ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

YΛΙΚΑ

1 Kg βύσσινα, όχι πολύ ώριμα , τραγανά
750 gr. ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 φακελάκι βανίλια
νερό


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα βύσσινα από τα κοτσάνια και τα πλένουμε καλά. Με μία φουρκέτα ή το
ειδικό εργαλείο για καθάρισμα βύσσινων-κερασιών αφαιρούμε προσεκτικά το κουκούτσι
τους.

Τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και
ρίχνουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Βράζουμε για περίπου 15 λεπτά,
ξαφρίζοντας συχνά για να μη θολώσει το γλυκό μας. Μόλις βράσουν
κλείνουμε την φωτιά, αποσυρουμε από το μάτι  και τα αφήνουμε σκεπασμένα
μέχρι την άλλη μέρα.

Την επόμενη συνεχίζουμε τον βρασμό για άλλα
5 περίπου λεπτά, να δέσει το σιρόπι. Μόλις δέσει το γλυκό προσθέτουμε
την βανίλια και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει ρίχνουμε το χυμό από
το λεμόνι και βάζουμε σε βάζο.

Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να φτιάξουμε και κεράσι ή σταφύλι.  Τρώγεται μόνο του ή ως γαρνιτούρα παγωτού ή γιαουρτιού.

Πολλοί χρησιμοποιούν ασβεστόνερο πριν ξεκινήσουν το βράσιμο για να παραμείνουν
τα βύσσινα τραγανά.  Στην περίπτωση αυτή ξεπλένουμε με πολλά νερά.

 

Μόλις μου έφυγε η σιαγόνα....ακόμα δεν πήρα γιατί το έχουν ακριβό και μου τη δίνει....αυτή την Τετάρτη όμως ελπίζω να κατέβηκε λίγο....αχαχαχ!!! Και του χρόνου Ρενάκο!

Κατά τη γνώμη μου το ωραιότερο γλυκό κουταλιού. Ρενάκι σου έγινε εκπληκτικό. Και του χρόνου νσ μας ξανακεράσεις!

Και για μένα το βύσσινο μαζί με το σταφύλι είναι τα τοπ ένα. Και του χρόνου.