καλτσουνια με κολοκύθα

φύλλο
μισό κιλό αλεύρι γ.ο.χ
1 φλυτζανακι λάδι
3 κ.σ ρακί η ξύδι
αλάτι
νερό περίπου 1 ποτήρι
γέμιση
μισό κιλό μυζήθρα
μισό κιλό κολοκύθα βρασμένη
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ λάδι
3 κ.σ δυόσμο
2 αυγά
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό
2 αυγά χτυπημένα
3 κ.σ αλεύρι
φτιάχνομε μια μαλακή ζύμη και την αφήνομε να ξεκουραστεί.
τσιγαρίζομε το κρεμμύδι στο λάδι .Λιώνομε την κολοκυθα με το πηρούνι και την προσθέτομε στο τριμμένο κρεμμύδι ανακατεύοντας για 5 λεπτά και προσθέτομε τον δυόσμο και λίγο αλάτι.Αποσύρομε απο το ματι και αφήνομε να χλιαρύνει.Προσθέτομε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης ανακατεύοντας καλά.Ανοίγομε φύλλο και με ενα πιατάκι του καφέ κόβομε κυκλικά κομμάτια .Παίρνομε ενα κομμάτι και βάζομε 1 κ.σ γέμιση το κλείνομε σε μισοφέγγαρο και με ενα πηρουνι πατάμε να κλείσουν.Βαζομε τα καλτσουνάκια σε ενα καλά αλευρωμένο ταψάκι για να μην κολλήσουν .Τα τηγανίζομε και τα τοποθετουμε σε χαρτί κουζίνας .ΕΑΝ ΔΕΝ ΤΑ ΨΗΣΟΜΕ ΑΜΕΣΑ ΤΑ ΒΑΖΟΜΕ ΣΕ ΑΛΕΥΡΩΜΕΝΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΚΑΙ ΤΑ ΦΥΛΑΜΕ ΣΤΟΝ ΚΑΤΑΨΥΚΤΗ
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Μπράβο Ντινάκι μου, έφτιαξα κι εγώ λίγες φλογέρες αλλά δεν πρόλαβα να φωτογραφίσω, τις καταβροχθίσαμε!!!

Και μόλις είδα τον τίτλο ήμουν σίγουρη ότι πρόκειται για γλυκό. Ντίνα μου τι μυζήθρα βάζεις, την ξερή?

η συγκεκριμενη συνταγη δεν ειναι γλυκό αλλα πιτακι αλμυρό.Μυζήθρα βάζω φρέσκια ,αλλά μπορεις να την αντικαταστήσεις με αθότυρο.Ειναι τα ωραιότερα καλτσούνια που έχω φτιάξει

Πολύ νόστιμη συνταγή και με το χειροποίητο φύλλο θα είναι μοναδική! Γενικά τη κολοκύθα τη προτιμώ σε αλμυρές γεύσεις.