Φιλέτα με σάλτσα μελιού

από helen Δευ Ιαν 16, 2012 3:04 am

Υλικά

4 φιλέτα
2 κουταλιές κονιακ
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2-3 καρότα βρασμένα
2-3 σπαράγγια βρασμένα
Αλατι
πιπέρι

Για τη σάλτσα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
Λίγο κόκκινο ξηρό κρασί
Λίγο ξύδι
2 κουταλιές ανθόμελο,
1/2 κουταλάκι κάρδαμο

Eκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε στο ζεστό λάδι και από τις δυο πλευρές.

Βγάζουμε το λάδι από το τηγάνι, προσθέτουμε το κονιάκ, το ανάβουμε με ένα σπίρτο για να πάρει φωτιά, βγάζουμε τα φιλέτα από το τηγάνι και ρίχνουμε τα υλικά της σάλτσας.

Αφού βράσουν αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στα φιλέτα και γαρνίρουμε με τα βραστά λαχανικά