Χοιρινά φιλέτα με κρέμα τυριών

από chefoulla Δευ Αυγ 10, 2009 1:32 am

4 χοιρινά φιλέτα
1 ποτήρι λευκό κρασί
100 γρ. μοτσαρέλα
100 γρ. ένταμ
100 γρ. τσένταρ
250 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. βούτυρο

Ραντίζουμε τα φιλέτα με το μισό κρασί και τα αφήνουμε για λίγη ώρα να ποτίσουν. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στο γκριλ στους 200 βαθμούς προσέχοντας μην αρπάξουν.

Σε ένα αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το βούτυρο να λειώσει και προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και την κρέμα. Μόλις χλιάνει το μίγμα προσθέτουμε τα τυριά και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λειώσουν. Περιχύνουμε τα φιλέτα με την κρέμα τυριών και τα σερβίρουμε ζεστά με ρύζι και σαλάτα ρόκας με σος βαλσάμικο

από sofia Δευ Αυγ 10, 2009 1:45 am

Έφη λαχταριστή πολύ η συνταγή σου. Φτιάχνω μια παρόμοια αλλά συνήθως ψήνω τα φιλέτα ή τις μπριζόλες σε αντικολλητικό τηγάνι και σβήνω με κρασί. Γίνονται πιο μαλακά. Α και δε βάζω μοτσαρέλα αλλά γραβιέρα.