Παϊδάκια κοτόπουλο στο BBQ με εστραγκόν

Παϊδάκια λαχταριστά, ψημμένα στα κάρβουνα και μαριναρισμένα σε πεντανόστιμη μαρινάδα

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε παϊδάκια
3 κ.σ. μουστάρδα
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κ.γλ. εστραγκόν
1 κ. γλ. πάπρικα γλυκιά
1 κ. γλ. πιπέρι καγιέν
1 λεμόνι
1 κ.γλ. θυμάρι ή ρίγανη
αλάτι


Εκτέλεση

Ξεπλένουμε καλά το κοτόπουλο και σε ένα μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε τα υλικά της μαρινάδας.



Αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες περίπου να ανακατευτούν τα αρώματα ενώ κάθε τόσο φροντίζουμε να ανακατεύουμε το κοτόπουλο μέσα στη μαρινάδα. Ψήνουμε κατά προτίμηση στα κάρβουνα για μεγαλύτερη νοστιμιά, διαφορετικά στο γκριλ για περίπου 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς. Ελέγχουμε αν χρειάζονται παραπάνω ψήσιμο, φροντίζοντας πάντα να έχουμε εξωτερικά μια τραγανή κρούστα κι εσωτερικά το κοτόπουλο να είναι ζουμερό αλλά χωρίς αίμα.





Σερβίρουμε ζεστά με χυμό λεμονιού ή μουσταρδολεμονάτη σάλτσα που φτιάχνουμε με

2 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 λεμόνια
μια πρέζα αλάτι

χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και συνοδεύουμε τα ψητά μας.

φαίνεται ζουμερό και πεντανόστιμο.Ωραία παρουσίαση

Στο είπα και στο τηλέφωνο χθες, τρελλαίνομαι για κοτόπουλο σε όλες του τις εκδοχές!!!

Τι καλοψημένα παϊδάκια και με το μαρινάρισμα θα γίνονται σούπερ. Θα τα δοκιμάσω μου αρέσει το εστραγκόν.

Οι εικόνες μιλάνε μόνες τους. Τέλειο φαγάκι.

Μμμμ...τέλειο το κοτοπουλάκι θα έγινε. Καταγράφεται!

Τέλειοοοοοο