Πίτα με τυροβολιά Μυκονου

Υλικά

500 γραμ. τυροβολιά Μυκόνου ή ανθότυρο
4 αβγά
8 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αρκετό άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένα
(Προαιρετικά) 100 γραμ. μπέικον ή λαρδί ψιλοκομμένο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμαίνεται.

Σ' ένα μπολ βάζετε την τυροβολιά, την οποία έχετε τρίψει στο χέρι. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε, ώστε να γίνουν ένα μείγμα.

Ανοίγετε δύο φύλλα για πίτες, στρώνετε το ένα σε ταψάκι λαδωμένο, το γεμίζετε με το μείγμα και στρώνετε από πάνω και το δεύτερο φύλλο και λαδώνετε.

Αν θέλετε, προσθέτετε από πάνω λίγο σουσάμι. Ψήνετε την πίτα για 40 λεπτά περίπου.

Σημείωση :

1) Το μπέικον ή το λαρδί (παστό χοιρινό, που το βρίσκουμε συνήθως στη Μύκονο αλλά και σε πολλά Supermarket) δεν είναι απαραίτητα. Προσωπικά μου αρέσει καλύτερα χωρίς αυτά.

2) Επειδή η τυροβολιά είναι Μυκονιάτικο τυράκι, και δύσκολο να βρεθεί στην Αθήνα αλλά και στη Μύκονο, γιατί και να το βρείς αν είναι εκτός εποχής ίσως και να πικρίζει λίγο, έχω δοκιμάσει και φτιάχνω την πίτα με ανθότυρο, ελάχιστη φέτα και στραγγιστό γιαούρτι. Η γεύση μοιάζει πάρα πολύ.

3) Την ίδια γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε κολοκυθάκια, ελαφρώς τηγανισμένα, τα οποία μετά το γέμισμα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να χρυσίσουν.

Ρένα έλεος! ΠΕΙΝΑΩΩΩΩΩ και είμαι ακόμα στο γραφείο. Συμπληρωματικά αναφέρω ότι σήμερα είναι ημέρα αποτοξίνωσης και θα την περάσω με γιαούρτια.

Βέβαια θα μου πεις "κλείστο χριστιανή μου, τι κοιτάζεις συνταγές μαγειρικής αφού δεν θα φάς?" ΄
Έχω τις αδυναμίες μου τι να κάνουμε.

ουφ, πολυλογία με έπιασε!
:bounce: :bounce: :bounce:

Τι 'ν' τούτο πάλι???
Πω πω, πρέπει να λέει πολύ αυτή η πιτούλα...

Πωπω τι μου κάνεις πρωί πρωί. Και που βρισκουμε τυροβολιά τώρα? Θα δοκιμάσω μάλλον με το ανθότυρο της παραλλαγής. :pirat:

Ρενάκι τέλεια η πιτούλα!!
Ειδικά για μένα που είμαι ... πιτού, φαίνεται νοστιμότατη!!
Εχω και ένα ντελικατέσεν κοντά μου που φέρνει ότι τυράκι θέλεις, θα ρωτήσω αν έχει τυροβολιά Μυκόνου, ελπίζω να έχει για να την δοκιμάσω.
Φιλιά!!