ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΑΒΓΟΥ

από **EfiK** Παρ Οκτ 05, 2012 4:26 am

Αρωμα ιταλικό με κεφτεδάκια διαφορετικά, με αβγό μόνο!

Ουτε που μου είχε περάσει από το μυαλό ποτέ! Το αβγουλάκι το "ακούς" βέβαια, αλλά είναι νόστιμα. Τα δικά μου στη φωτογραφία βγήκαν λίγο "μελαχροινά" γιατί κάτι έγινε και μου ψιλοάρπαξαν, εσείς θα τα προσέξετε γιατί περιέχουν τυράκι και είναι ευαίσθητα.

1 αβγό βγάζει περίπου 3 κεφτεδάκια οπότε αναπροσαρμόζουμε ανάλογα.

Υλικά

5 αβγά
200 γρ. πεκορίνο
200 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ. γλ. σόδα μαγειρική
αλάτι και πιπέρι

*Αν θέλουμε μπερδεύουμε και άλλα τυράκια μέσα, επίσης μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ντομάτα και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέσα στο μείγμα αλλά με προσοχή να μη νερώσει το μείγμα μας. Θέλουμε ένα σφιχτό αποτέλεσμα που να μπορεί να πλάθεται σε μπαλάκια.

Για τη σάλτσα ντομάτας

1 κονκασέ και φύλλα βασιλικού
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια, πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για να μη μας αρπάξουν γιατί έχουν τυράκι.

Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Σωτάρουμε στο ελαιόλαδο το σκορδάκι και μετά προσθέτουμε το κονκασέ, τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και περιχύνουμε τα κεφτεδάκια.

Σερβίρουμε με τηγανητές πατατούλες.

Καλή όρεξη!