Κεφτεδάκια

από Lila Τρι Ιουν 30, 2009 11:57 pm

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (από κομμάτι που να έχει και λίγο λίπος, λάπα, σπάλα, ελιά
1 μεγάαααλο κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το άσπρο
2 αυγά
1 ματσάκι ολόκληρο μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 φλιτζανάκι καφέ δυόσμο φρέσκο
4 φέτες ψωμί τόστ μουλιασμένες σε νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κύμινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια κομμένα στο μπλέντερ, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το ξύδι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με τα χεράκια μας καλά να γίνει το μίγμα ενιαίο και μυρωδάτο. Το μίγμα μας πρέπει να είναι σχετικά υδαρές και όχι σφιχτό. Στίβουμε το ψωμάκι και το βάζουμε στον κιμά και ξαναζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί και το ψωμί. Βάζουμε στο ψυγείο για κανα δίωρο να πάρει ο κιμάς όλα τα αρώματα και να μοσχομυρίσει. Βγάζουμε από το ψυγείο και με καλά βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο λάδι. Το μίγμα πρέπει να είναι και να μένει ζουμερό για να γίνουν οι κεφτέδες αφράτοι.Τα χεράκια μας τα βρέχουμε συχνά στο πλάσιμο και αν το μίγμα μας σφίξει ρίχνουμε λίγο νεράκι. Αυτό είναι και το μυστικό στα κεφτεδάκια μου. kiss

από ???????? Τετ Ιουλ 01, 2009 12:15 am

Λίλα πρέπει να είναι πολύ ζουμερά τα κεφτεδάκια σου. Έτσι τα φτιάχνουμε κι εμείς αλλά χωρίς σκόρδο και ανιθο.

από ???????? Τετ Ιουλ 01, 2009 1:07 am

Μιαμ μιαμ Λίλα επειγόντως στείλε μεριδούλα :eat

από **Rena** Τετ Ιουλ 01, 2009 1:45 am

Πολύ ωραία Λίλα. Κι εγώ χωρίς σκόρδο κι άνηθο ενώ το κρεμμύδι το βάζω πάντα χοντροκομμένο κι όχι στο μπλέντερ. Το ξύδι must για αφρατά κεφτεδάκια. Γεια στα χέρια σου Smile

από ???????? Τετ Ιουλ 01, 2009 1:48 am

Λίλα θα τα δοκιμάσω με τη συνταγή σου. Εμείς αντί δυόσμο βάζουμε λίγο ρίγανη. Το νεράκι τα κάνει αφράτα λοιπόν?

από ???????? Πεμ Ιουλ 02, 2009 2:33 am

Τέλεια η οικογένεια τρελαίνεται για ζουμερά κεφτεδακια!!!!!!!!!!!! Μου έχουν πει για μερικές σταγόνες ξύδι οχι τοσο πολυ την επομενη φορα θα το δοκιμασω.

από ???????? Πεμ Ιουλ 02, 2009 6:14 pm

Λίλα έγραψε:

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (από κομμάτι που να έχει και λίγο λίπος, λάπα, σπάλα, ελιά
1 μεγάαααλο κρεμμύδι ξερό
2 κρεμμυδάκια φρέσκα μόνο το άσπρο
2 αυγά
1 ματσάκι ολόκληρο μαϊντανό
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 φλιτζανάκι καφέ δυόσμο φρέσκο
4 φέτες ψωμί τόστ μουλιασμένες σε νερό
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κύμινο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια κομμένα στο μπλέντερ, το σκόρδο, τα μυρωδικά, το ξύδι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε με τα χεράκια μας καλά να γίνει το μίγμα ενιαίο και μυρωδάτο. Το μίγμα μας πρέπει να είναι σχετικά υδαρές και όχι σφιχτό. Στίβουμε το ψωμάκι και το βάζουμε στον κιμά και ξαναζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί και το ψωμί. Βάζουμε στο ψυγείο για κανα δίωρο να πάρει ο κιμάς όλα τα αρώματα και να μοσχομυρίσει. Βγάζουμε από το ψυγείο και με καλά βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπαλάκια τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο λάδι. Το μίγμα πρέπει να είναι και να μένει ζουμερό για να γίνουν οι κεφτέδες αφράτοι.Τα χεράκια μας τα βρέχουμε συχνά στο πλάσιμο και αν το μίγμα μας σφίξει ρίχνουμε λίγο νεράκι. Αυτό είναι και το μυστικό στα κεφτεδάκια μου.

Φιλενάδα, υπέροχα, τα έχω φτιάξει όπως μου τα είχες πεί, με μια λέξη υπέροχα. Αλλά, με τα υλικά που δίνεις, μου θυμίζεις τη μητέρα μου η οποία όποτε την ρωτούσε η νύφη της, (η γυναίκα του μικρού μου αδελφού), μια συνταγή πάντα της έκριβε κι'απο ένα υλικό χαχαχαχαχαχαχαχα. φιλακιαααααααααααααααα kiss

από ???????? Πεμ Ιουλ 02, 2009 10:25 pm

Τι έκρυψα Κυριάκο μου? Μου ξέφυγε κάτι? Θύμησέ το μου.
Συνήθως σε όλες τις συνταγές που φτιάχνω αυτοσχεδιάζω. Την επόμενη φορά μπορεί να προσθέσω κάτι άλλο ή να αφαιρέσω κάτι. Πάω να ψάξω αυτή τη συνταγή που σου έστειλα να δω τι λείπει.χαχαχαχαχα

Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια

Απ: Κεφτεδάκια