Φιλέτο κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον με δεντρολίβανο

Υλικά

5 φιλέτα κοτόπουλο με την πέτσα τους (στήθος
και μπούτι)
15 λωρίδες μπέικον
4 κλωνάρια δεντρολίβανο
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Για το λαδολέμονο
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ σούπας μουστάρδα
3 κ.σ. ψιλοκομμένο δεντρολίβανο

Πλένουμε τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε και κόβουμε το καθένα σε 3 μέρη.
Τυλίγουμε το κάθε κομμάτι με μια λωρίδα μπέικον και στερεώνουμε στην κορυφή μία
φουντίτσα δεντρολίβανο. Δένουμε με σπάγκο, τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη σχάρα (έχοντας βάλει ένα ταψί από κάτω
για να στάζουν οι ζωμοί του κοτόπουλου) για μισή ώρα. Μετά το μισάωρο ανάβουμε
το γκριλ και ψήνουμε για 5 λεπτά ακόμα από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με το
λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Συνοδεύουμε με πατάτες
φούρνου ή τηγανιτές.

Εναλλακτικά:

Σε μία γάστρα, προσθέτουμε πατατούλες baby κι από πάνω τοποθετούμε τα φιλετάκια. (Δεν βάζουμε τα
φιλετάκια στον πάτο της γάστρας για να μείνουν τραγανά).



Περιχύνουμε με το λαδολέμονο κι αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για περίπου μισή ώρα με σκεπασμένη τη γάστρα. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ένα μισάωρο ακόμη, χωρίς το καπάκι της γάστρας και με το φούρνο γυρισμένο στο γκριλ.







Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο.

Θα προτιμήσω την εκδοχή με τις πατατούλες!!!!!!!! Από τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών!!!!!!1