Χοιρινό με φασκόμηλο και μπέικον

Πιάτο απολαυστικό και ιδιαίτερο. Ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο. Μελωμένο τρυφερό κρέας τυλιγμένο με μπέϊκον που θα το βοηθήσει να παραμείνει ζουμερό ενώ θα του δώσει μια έξτρα φίνα γεύση. Η προσθήκη του σκόρδου και το ιδιαίτερο άρωμα του φασκόμηλου θα απογειώσουν το κρέας σας δίνοντας του μια ξεχωριστή ευωδιά ενώ το κρασί θα εισχωρήσει διακριτικά αφήνοντας την απαλή επίγευση του σε κάθε μπουκιά.

Υλικά

1 χοιρινό μπούτι περίπου 3 κιλά
2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
1/4 μπέικον σε μακρόστενες φέτες
5-6 φύλλα φασκόμηλο
μουστάρδα για άλλειμα
3 ποτήρια κόκκινο κρασί
Αλάτι
Πιπέρι



Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας καλά και με ένα μαχαίρι το χαράζουμε σε διάφορα σημεία και βάζουμε το σκόρδο κομμένο σε φετάκια και αλατοπιπερωμένο και τα φύλλα από το φασκόμηλο μέσα.



Αλείφουμε με τη μουστάρδα. Τυλίγουμε το χοιρινό με το μπέικον και το τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Δένουμε σφιχτά με σπάγκο.

Βάζουμε το κρέας σε ταψί και προσθέτουμε το κρασί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 2,5 ώρες περίπου. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφαιρούμε τις λαδόκολλες και ρίχνουμε μέσα μικρές πατατούλες (κατά προτίμηση ολόκληρες). Τις αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο φυτικό.






Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλη μια ώρα περίπου στους 180°C προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.

Καλά Ρενάκι μου, τέλειο το ψητό έτσι και το φασκόμηλο στο χοιρινό ταιριάζει γάντι!

Έλεος Ρένα, έλεος. Μια πετσέτα για τα σάλια παρακαλώ.

Οντως φανταστικό! Το φασκόμηλο λέει ....

Φανταστικό, με κόλασες κι είναι και αργά.

Πραγματικά τέλειο κι από εμφάνιση άψογο. Ότι πρέπει για οικογενειακά τραπέζια αλλά και για γιορτές. Εμείς που δεν τρώμε γαλοπούλα τα χριστούγεννα στο τραπέζι μας έχουμε πάντα χοιρινό. Μπράβο Ρένα!

Κόλαση!!! Ετσι ξεροψημένο απέξω κι αυτές οι λιγωτικές πατατούλες από δίπλα!!!!

Ρένα μου αυτό το τραγανό χοιρινό με τις λουκουμαδένιες πατατούλες φάγατε χθές? Και γιατί δεν με καλέσατε ε?? Θα αποδεχόμουν πολύ ευχαρίστως την πρόσκληση!!

Eιρήνη όντως λουκουμαδένιες οι πατατούλες, όσο για το χοιρινό δεν έχω λόγια, μόνο μάτια και βλέπω

Καλά βρε άτιμο θηλυκό..δεν μας λυπάσαι καθόλου..???
...πάει για Κυριακή,προς δοκιμή και τσάκισμα...

σου ρχεται να ορμησεις στην οθονη και να γραπωσεις το χοιρινο οπως ειναι,ετσι με ΤΗΝ ΠΙΑΤΕΛΑ.........και μετα.............. ποιος ειδε τον .........παναη..............

Sevasti έγραψε:Πραγματικά τέλειο κι από εμφάνιση άψογο. Ότι πρέπει για οικογενειακά τραπέζια αλλά και για γιορτές. Εμείς που δεν τρώμε γαλοπούλα τα χριστούγεννα στο τραπέζι μας έχουμε πάντα χοιρινό. Μπράβο Ρένα!

Σεβαστή μου τι γιορτές μου λές τώρα; Εγώ τώρα το θέλω.τεεεεεεεεεεελειιιιιιιοοοοοοοοοοο!!!!!!!!!!!!!!!!

Updated