Μακαρόνια με κιμά

Υλικά

500 γρ. Μακαρόνια
3 κ. σ. βούτυρο
1/2 kg κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σφηνάκια κρασί (προαιρετικά)
1 κ.γλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλλας ή 1/4 κ. γλ. κανέλλα
1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ. γλ. μπαχάρι
αλάτι ή 2 κύβοι βοδινού
πιπέρι
1 κουτί χυμό ντομάτας ή 500 γρ. φρέσκες πολτοποιημένες ντομάτες
5 κ.σ. λάδι



Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό όσο να κρατάνε (al dente) ή απλά ακολουθούμε τις οδηγίες του πακέτου. Περιχύνουμε με το βούτυρο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι μαζί με τα κρεμμύδια να σωταριστούν και προσθέτουμε τον κιμά. Με ένα πηρούνι ανακατεύουμε ώστε ο κιμάς να αρχίσει να ξεχωρίζει μεταξύ του και να γίνεται σπυρωτός. Όταν πάρει βράση σβήνουμε με το κρασί, αν δε βάλουμε κρασί συνεχίζουμε τη διαδικασία κανονικά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά μαζί με το αλατοπίπερο ή τους κύβους κι αφήνουμε να σιγοβράσει να τραβήξει τα υγρά. Αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτα κονσέρβα κι όχι φρέσκια προσθέτουμε λίγο νερό.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με παρμεζάνα, κεφαλοτύρι ή όποιο άλλο τυρί της αρεσκείας μας.

Ρενάκι, αγαπημένο φαγητό για τους περισσότερους τα μακαρόνια με κιμά και ιδίως των παιδιών. Να πω και μια παραλλαγή που κάνω εγώ. Δεν βάζω μπαχάρι και κανέλλα αλλά βασιλικό (ξερό συνήθως). Ταιριάζει πολύ ωραία. Επίσης, η σάλτσα του κιμά να είναι χυλωμένη μεν αλλά όχι στεχνή, να έχει ρευστότητα. Δένει καλύτερα με τα ζυμαρικά.

Να είχα τώρα ένα βαθύ πιάτο μακαρόνια με κιμά, με πολύ τριμένο τυρί εννοείται...
Εδώ στο γραφείο μόλις έφαγα ένα γιαούρτι και ένα μήλο. Σνιφ...