Αναζήτηση
Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Σελίδα 1 από 1
Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
![Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια 16674323](https://2img.net/r/ihimizer/img25/1585/16674323.jpg)
Υλικά:
1 κιλό κολοκύθια (κομμένα κατά μήκος σε φέτες πάχους μισού δάκτυλου)
1 κιλό πατάτες (κομμένες όπως και τα κολοκύθια)
αλάτι, πιπέρι
1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κιλό μυζήθρα Χανιώτικη (ή 3/4 μυζήθρα και 1/4 τυρί μαλάκα, προαιρετικά)
3 αυγά χτυπημένα
1 αυγό χτυπημένο για άλειμμα
1 ποτήρι λάδι
σησάμι
Για το φύλλο:
1/2 αλεύρι
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ξύδι
2 κουταλιές τσικουδιά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι μπεϊνγκ πάουντερ
1 ποτήρι νερό (μπορεί να πάρει λίγο παραπάνω)
Οδηγίες
1. Με τα υλικά για το φύλλο ετοιμάζουμε τη ζύμη και ανοίγουμε 2 φύλλα
2. Λαδώνουμε ένα ταψί, απλώνουμε το ένα φύλλο, και πάνω τοποθετούμε τα
υλικά μας σε στρώσεις, αλατισμένα. Η πρώτη στρώση με κολοκύθια, (ή
πατάτες), αλευρωμένα από την μία μεριά, (όχι απ’ αυτήν που ακουμπά στο
κάτω φύλλο). η δεύτερη στρώση με μυζήθρα ανακατεμένη με τον δυόσμο, το
πιπέρι και το αλάτι, η τρίτη στρώση με κολοκύθια αλευρωμένα όπως και της
πρώτης στρώσης και η τέταρτη πάλι με μυζήθρα ανακατεμένη με τον δυόσμο,
το πιπέρι και το αλάτι.
3. Περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά και το ποτήρι το λάδι. Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο και πιάνοντας μαζί και το κάτω φύλο κλείνουμε τυλίγοντάς τα. Ραντίζουμε το πάνω φύλλο με λίγο λάδι, αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σησάμι.
4. Πρίν το βάλουμε στο φούρνο, ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε τις μερίδες βαθιά, αλλά χωρίς να κόψουμε το κάτω φύλλο.
5. Το βάζουμε σε μέτριο προς χαμηλό φούρνο για 1 ώρα περίπου.
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Το είχα φτιάξει κάποτε και ήταν πολύ καλό αλλά έχω χάσει την συνταγή. Τώρα που μου την θύμισες θα το ξαναφτιάξω οπωσδήποτε. Ωραίος συνδυασμός, κολοκύθι, μυτζήθρα, πατάτες. Καλοκαιρινός!!
![sunny](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_sunny.png)
![sunny](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_sunny.png)
![sunny](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_sunny.png)
![sunny](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_sunny.png)
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Πράγματι, πολύ καλοκαιρινό φαγητάκι!
Τα υλικά ένα κι ένα!
Ευχαριστούμε!![Very Happy](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_biggrin.png)
Τα υλικά ένα κι ένα!
Ευχαριστούμε!
![Very Happy](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_biggrin.png)
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Εξαιρετική πίτα. Την είχαμε δοκιμάσει από τα χέρια Κρητικιάς φίλης και μας ενθουσίασε. Κάποια στιγμή τη φτιάξαμε κι εμείς αλλά ελλείψη ξινομυζηθρας την κάναμε με φέτα. Δεν είχε καμια σχέση βέβαια. Ευχαριστούμε για τη συνταγή. Υπέροχη.
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Ωραίο ακούγεται αλλά εξήγησε μου, δε λασπώνει η γέμιση με το αλεύρι? Επειδή το κολοκύθι όσο να ΄ναι βγάζει λίγο νερό. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Ευχαριστούμε Σφακιανέ.
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Simerouda έγραψε:Ωραίο ακούγεται αλλά εξήγησε μου, δε λασπώνει η γέμιση με το αλεύρι? Επειδή το κολοκύθι όσο να ΄ναι βγάζει λίγο νερό. Θα ήθελα να το δοκιμάσω. Ευχαριστούμε Σφακιανέ.
Simerouda, Καλή ερώτηση. Όχι δέν λασπώνει η γέμιση επειδή τα κολοκύθια όταν τα κόψουμε τα αλάτίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσουν καλά και τα αλευρώνουμε μετά μόνο απο την μία μεριά. Την πάνω μεριά που βλέπει πρός την γέμιση.
????????- Επισκέπτης
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
H φωτογραφία μιλάει!!!
Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Πεμ Αυγ 05, 2010 11:50 pm, 1 φορά
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: Μπουρέκι Χανιώτικο με Ξυνομυζήθρα και Κολοκύθια
Κυριάκο δεν σε προλαβαίνουμε
Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή ![flower](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_flower.png)
![cheers](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_cheers.png)
![flower](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_flower.png)
????????- Επισκέπτης
![-](https://2img.net/i/empty.gif)
» Μπουρέκι Χανιώτικο, Παραδοσιακό με Κολοκύθια και Μυζήθρα
» ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ
» Καλιτσούνια Χανιώτικα με Σπανάκι και Ξυνομυζήθρα
» Μπουρέκι
» Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές
» ΜΠΟΥΡΕΚΙ ΧΑΝΙΩΤΙΚΟ
» Καλιτσούνια Χανιώτικα με Σπανάκι και Ξυνομυζήθρα
» Μπουρέκι
» Χοιρινό Χανιώτικο με Ελιές Πράσινες Τσακιστές
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης