Αρνίσιο μπουτάκι γεμιστό

Υλικά


1 αρνίσιο μπουτάκι
300 γρ. γραβιέρα ή κεφαλοτύρι σε κυβάκια
4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένο στη μέση
2-3 κλαδάκια θυμάρι
3 κ.σ. βούτυρο
αλατοπίπερο
λευκό ξηρό κρασί


Εκτέλεση

Ζητάμε από το χασάπη να ξεκοκκαλίσει το μπουτάκι ή το κάνουμε
μόνοι μας. Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το σκουπίζουμε. Αλείφουμε
εσωτερικά και εξωτερικά με το κρασί και το αφήνουμε να στεγνώσει.

Γεμίζουμε το μπουτάκι με το τυρί και ένα κλαδάκι θυμάρι.



Τυλίγουμε σε ρολό και στην επιφάνεια του κρέατος κάνουμε
σχισμές και βάζουμε μέσα το σκόρδο που το έχουμε ανακατέψει με αλατοπίπερο και
σπασμένα τα υπόλοιπα κλωναράκια από το θυμάρι.

Δένουμε το μπουτάκι με σπάγκο ή το βάζουμε σε δυχτάκι.

Το τοποθετούμε στο ταψί μας αλείφουμε με λίγο βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε
εξωτερικά.

Αν θέλουμε προσθέτουμε πατάτες.



Ρίχνουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου
2,5 ώρες (Μία ώρα ψησίματος ανά κιλό κρέατος).

ΤΈΛΕΙΟ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΤΑΤΟΎΛΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΈΝΕΣ

Μιαμ μιαμ. Καλά και είμαι φαγωμένη

Ωραιότατο, και αυτές οι πατατούλες από δίπλα....τέλειες!

Τι νοστιμιά που θα έχει το γεμιστό. Εγώ πολλές φορές παίρνω διάφορα μέρη κρέατος όχι μονο αρνί και τα βάζω στο χαρτί με τυριά και ντοματοπιπεριά. Πεντανόστιμα.

Θα φτιάξω για τα Χριστούγεννα μπουτάκι γεμιστό γιατί μας τρελαίνει οικογενειακώς!!