Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από Rena Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 1:14 am

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Ev9dvk

Ο όρος καπαμάς έχει Τούρκικες ρίζες και αναφέρεται σε φαγητό που έχει βράσει σε χαμηλή φωτιά και σκεπασμένο με το καπάκι. Ο κλασσικός καπαμάς γίνεται με μοσχαρίσιο ή αρνίσιο κρέας.

Υλικά

1,5 Κg μοσχαράκι ή αρνί χωρίς κόκκαλο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
15 κολοκυθάκια ολόκληρα μικρά (στο μέγεθος ενός δάχτυλου)
3-4 πατάτες (προαιρετικά)
1 κουτί χυμός ντομάτας
1/2 κ.γλ. κανέλλα
1/2 κ.γλ. μπαχάρι
1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
1 ποτήρι κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί
πιπέρι
2 κύβοι βοδινού ή αλάτι
3 κ.σ. λάδι

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Ezlbm1

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε καλά και το σωτάρουμε με το λάδι και το κρεμμύδι να ροδοκοκκινήσει. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, ένα ποτήρι νερό και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο. Προσέχουμε το φαγητό να έχει αρκετό ζουμί γιατί αργότερα θα ρίξουμε και τα λαχανικά και θα τραβήξουν κι αυτά από τη σάλτσα. Στο μεταξύ τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια.

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Nvs7wj

Αν θέλουμε να είναι πιο ελαφρύ το φαγητό παραλείπουμε αυτό το βήμα. Όταν το κρέας έχει σχεδόν γίνει προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και βράζουμε περίπου για 15 λεπτά ακόμη.

Συνοδεύουμε με ένα δυνατό κόκκινο κρασί όπως Αγιωργίτικο κτήμα Γαίας ή ένα Syrah Γεροβασιλείου


Έχει επεξεργασθεί από τον/την Rena στις Κυρ Νοε 22, 2015 3:57 am, 7 φορές συνολικά
Rena
Rena
Admin
Admin

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από anneta43 Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 1:27 am

Το αγαπημένο του Αντώνη Smile Βλέπω να το φτιάχνω την Κυριακή.
anneta43
anneta43
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από irene Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 1:40 am

Αχ! Παρ' όλο που τα κολοκύθια δεν μου αρέσουν, οι φωτο με τσακισαν!

irene
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 496
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από simerouda Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 1:42 am

Εγώ πάλι τα λατρεύω τα κολοκυθάκια. Κάπως έτσι αλλά με πιο πολλά κρεμμύδια και μαιντανό φτιάχνω μελιτζάνες με κρέας.
simerouda
simerouda
SuperiorMember
SuperiorMember

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 358
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από helen Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 2:15 am

Εγώ το φτιάχνω συνήθως με αρνί. Με μοσχάρι δε το έχω δοκιμάσει αλλά επίσης γίνεται καλό και με κουνελάκι.

helen
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 728
Registration date : 26/08/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από Sevasti Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 3:35 am

Τι ωραία παρουσίαση Ρενάκι μου και το φαγάκι υπέροχο και αγαπημένο
Sevasti
Sevasti
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από EfiK Την / Το Παρ Μαρ 26, 2010 3:46 am

Μου αρέσει πολύ αυτό το φαγητό αλλά οι δύο μεγάλοι τσινάνε όταν ακούνε κολοκύθια...μόνο γεμιστά στην κατσαρόλα με κιμά τα τρώνε.... Rolling Eyes
EfiK
EfiK
Moderator
Moderator

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 4318
Τόπος : Αγ. Ανάργυροι
Registration date : 13/08/2009

http://epipantosepistitou-efik.blogspot.com/

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια Empty Απ: Μοσχάρι καπαμάς με κολοκυθάκια

Δημοσίευση από Ειρήνη Την / Το Κυρ Μαρ 28, 2010 11:38 pm

Το αγαπημένο φαγητό των γονιών μου. Η μαμά μου το έφτιαχνε συχνά-πυκνά πάντα με μοσχαράκι και γινόταν όνειρο. Πολλές φορές έβαζε και μελιτζάνες. Εγώ δεν το φτιάχνω ποτέ γιατί κανείς στη δική μου οικογένεια δεν το τρώει.

Ρενάκι τέλεια η παρουσίαση.
Ειρήνη
Ειρήνη
Supreme Member
Supreme Member

Θηλυκό
Αριθμός μηνυμάτων : 1859
Τόπος : Αθήνα
Registration date : 12/07/2009

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης