ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Η το αγαπάς ή το μισείς αυτό το φαγάκι!!!

Προσωπικά το λατρεύω και δεν το είχα μαγειρέψει ποτέ λόγω του ότι οι υπόλοιποι δεν την ...πάνε τη μελιτζάνα...ή θα γκρινιάζουμε ή θα δωροδοκήσουμε για να φάνε ένα πιάτο...γκρρρρρ!!!!

Το έφτιαξα και το ευχαριστήθηκα!!!


Υλικά


1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 φλ. τσ. κρασί κόκκινο
2 κ. σ. πελτές ντομάτας
1/2 μάτσο μαιντανός ψιλοκομμένος
3-4 κόκκοι μπαχάρι
αλάτι και πιπέρι

7-8 μελιτζάνες αργίτικες σε χοντρές ροδέλες αλατισμένες


Εκτέλεση


Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χονδρές ροδέλες και τις τηγανίζουμε. Τις βγάζουμε στην άκρη και δεν τρώμε τις μισές...όχι, δεν καρφώνομαι....


Σωτάρουμε το κρέας στο ελαιόλαδο και κατά τα συνήθη ρίχνουμε και το κρεμμυδοσκόρδιον να γλασαριστεί, σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και το μπαχάρι και σιγοβράζουμε για καμιά ώρα περίπου έχοντας προσθέσει 2 ποτήρια νερό περίπου και ελέγχοντάς το πάντα.


Δέκα λεπτά πριν γίνει το φαγάκι μας, προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας και πασπαλίζουμε με τον μαιντάνό. Αφήνουμε να ενσωματωθούν στη σάλτσα οι μελιτζάνες και σβήνουμε τη φωτιά.


Καλή σας όρεξη!

Αν δωροδοκείς και το τρώνε, είσαι ...τυχερή! Εμένα ούτε να το δει ο μικρός, ασχέτως δωροδοκίας. Θα πω κάτι που έλεγε η γιαγιά μου..."αααχ βρε κατοχή που σας χρειάζεται..." (σκασμένα κι εμείς ως μικρά, κάναμε τα νούμερα μας). Τώρα που το λαχταράω το φτιάχνω μια στο τόσο σαν κι εσένα και βέβαια μόνο για μένα.

Λατρεμένο φαγάκι αλλά το προτιμώ με αρνάκι!!!!! Για να μην μιλήσω για το πόσες μελιτζάνες έχω στον κήπο μου!!!

Το αγαπημένο φαγητό των παιδικών μου χρόνων και λατρεμένο του μπαμπά και της μαμάς μου. Εγώ δεν το φτιάχνω γιατί στη δική μου οικογένεια δεν αρέσει ο συνδυασμός κρέας-μελιτζάνα!!!



Η μαμά μου έβαζε και μερικά μικρά κολοκυθάκια μέσα στο φαγητό και το έλεγε "εντράδα".



Εφάκι η φωτογραφία σου μας φωνάζει τη νοστιμιά του πιάτου.