Αναζήτηση
ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
5 απαντήσεις
Σελίδα 1 από 1
ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
Υλικά
4 μέτριου μεγέθους καβούρια
5-6 γαρίδες
60 γρ βούτυρο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 καρότο χοντροκομμένο
1 πράσο ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά σούπας πολτός ντομάτας
2 κουταλιές μπράντι
1 φλιτζάνι (250ml) ξηρό άσπρο κρασί
1,25 λίτρα (5 φλιτζάνια) ζωμός ψαριού
1 φύλλο δάφνης
λίγο φρέσκο θυμάρι
2 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες
20 γρ βούτυρο έξτρα
1 κουταλιά αλεύρι
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Βάζετε το μαχαίρι κάτω από το κέλυφος του καβουριού, και ανοίγετε το καβούρι από το πίσω μέρος. Πετάτε το κέλυφος και τα βράγχια και ξεπλένετε τα καβούρια με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας μπαλτά ή βαρύ μαχαίρι κόβετε κάθε καβούρι στα τέσσερα.
Λιώνετε βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι, καρότο, πράσα και σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρις ότου τα λαχανικά μαλακώσουν. Προσθέτετε τα καβούρια και τις γαρίδες και μαγειρεύετε ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξουν χρώμα και τα βγάζετε από την κατσαρόλα.
Προσθέτετε τον πολτό στην κατσαρόλα, μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Ξαναβάζετε μέσα τα θαλασσινά, προσθέτετε το μπράντι και ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά για 2 λεπτά περίπου ή μέχρις ότου εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτετε το κρασί, ζωμό, φύλλο δάφνης, θυμάρι και ντομάτα και τα κοχλάζετε. Μειώνετε τη θερμοκρασία και σιγοβράζετε ακάλυπτα για 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ σε ένα μικρό μπόλ, βάζετε αλεύρι και βούτυρο και ανακατεύετε καλά.
Τέλος προσθέτετε το μίγμα από αλεύρι και την κρέμα και τα ανακατεύετε μέχρις ότου κοχλάσει η σούπα και αρχίσει να πήζει. Σερβίρετε με ψιλοκομμάνο άνηθο ή μαϊντανό.
Η συνταγή είναι από τα alfamega αλλά εγώ πρόσθεσα τις γαρίδες και τα μυρωδικά που μας αρέσουν.
anneta43- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 652
Registration date : 12/07/2009
Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
Ωραία φαίνεται, αλλά το καθάρισμα των καβουριών λίγο ζόρικο μάλλον.
Rena- Admin
-
Αριθμός μηνυμάτων : 8812
Registration date : 08/03/2009
Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
Εγώ λατρεύω τα θαλασσινά αλλά και τις σούπες!!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καβούρι κονσέρβας αν βαριόμαστε το καθάρισμα!!!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καβούρι κονσέρβας αν βαριόμαστε το καθάρισμα!!!
Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
Ωραία σούπα και η ιδέα της Λίλας πολύ χρήσιμη. Ευχαριστώ Αννέτα.
nikolas- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 910
Registration date : 31/07/2009
Απ: ΒΕΛΟΥΤΕ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΚΑΒΟΥΡΙ
Τέλεια φαίνεται Αννέτα και εμείς φαν των θαλασσινών
Sevasti- Supreme Member
-
Αριθμός μηνυμάτων : 1095
Registration date : 12/07/2009
Παρόμοια θέματα
» ΣΟΥΠΑ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΒΕΛΟΥΤΕ
» Μανιταρόσουπα βελουτέ με δενδρολίβανο
» Καυτερή και ξινή σούπα με γαρίδες (Tom Yang koong)
» ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
» Μανιταρόσουπα βελουτέ
» Μανιταρόσουπα βελουτέ με δενδρολίβανο
» Καυτερή και ξινή σούπα με γαρίδες (Tom Yang koong)
» ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ
» Μανιταρόσουπα βελουτέ
Σελίδα 1 από 1
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης