ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

Τον τελευταίο καιρό ο γιος μου μου κάνει νερά στην διατροφή του. Ενώ έτρωγε τα πάντα και κυρίως όσπρια και λαχανικά τώρα το ένα του μυρίζει και το άλλο του ξυνίζει. Ψάχνω λοιπόν τρόπους να ενσωματώσω τα λαχανικά μέσα στο φαγητό και στην προσπάθειά μου αυτή προέκυψε αυτό το πεντανόστιμο φαγητό!

ΥΛΙΚΑ
1 κοτόπουλο περίπου 1.300 γρ. κομμένο σε μερίδες
1/2  κιλό καρότα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ginger σκόνη
χυμό από ένα λεμόνι  και λίγο ξύσμα
1 ποτηράκι λευκό κρασί
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και του αφαιρούμε την πέτσα(προαιρετικά).
Το βάζουμε στην κατσαρόλα και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές καλά.
Το σβήνουμε με το κρασί και όταν αυτό εξατμισθεί ρίχνουμε λίγο χλιαρό νεράκι, το λεμόνι, το ξύσμα τα καρότα κομμένα σε κυβάκια και το ginger.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου μια ώρα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να βράσουν τα καρότα.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, αφαιρούμε με προσοχή το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και τη σάλτσα μαζί με τα καρότα την περνάμε στο μπλέντερ ή την πολτοποιούμε με το πίμερ.
Αδειάζουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα και την αραιώνουμε με λίγο νεράκι αν χρειάζεται.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Σερβίρουμε με πιλάφι σπυρωτό.
Η σάλτσα είναι καταπληκτική, ο γιος μου έφαγε 2 πιάτα ρύζι με σάλτσα και μια μερίδα κοτόπουλο ενώ συνήθως συμβαίνει το αντίθετο.
Σας έχω κι άλλη συνταγή με λαχανικά καμουφλαρισμένα, γιατί πέρα από την χαρά του μαγειρέματος πρωταρχικό μας μέλημα είναι η υγεία της οικογένειάς μας!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Ωραιότατη η συνταγή σου Λίλα και θα συμφωνήσω ότι μέλημά μας
είναι η υγεία της οικογένειάς μας και ειδικά των παιδιών μας.
Πρέπει να βρίσκουμε τρόπους ώστε να τρώνε αυτά που πρέπει,
"καμουφλαρισμένα" όπως λες.
Κι εγώ αυτό ακολουθώ, ώστε ο ιδιότροπος γιόκας μου, μοναχοπαίδι
το άτιμο, να τρώει σωστά.
Αυτή τη σάλτσα καρότου, που μου αρέσει πολύ, σκέφτομαι να του την
φτιάχνω για τα μπιφτέκια του.
Μπορώ να βάλω όλα τα υλικά που αναφέρεις, χωρίς το κοτόπουλο,
να τα βράσω, να τα πολτοποιήσω να κάνω σκέτη τη σάλτσα
ώστε να την βάλω στα μπιφτέκια του κυρίου "Ιδιοτροπίδη" ;;;;;;;

Πολύ ιδιαίτερο πιάτο Λίλα. Η σάλτσα φαίνεται υπέροχη.

Πολύ νόστιμο φαίνεται αυτό το πιάτο. Όνειρο θα είναι η σάλτσα του. Έχω μια αίσθηση σαν να το τρώω αυτή τη στιγμή!!!
Εναλλακτικά αντί χυμό και ξύσμα λεμονιού θα μπορούσαμε να βάλουμε πορτοκαλιού.

Elli έγραψε:Ωραιότατη η συνταγή σου Λίλα και θα συμφωνήσω ότι μέλημά μας
είναι η υγεία της οικογένειάς μας και ειδικά των παιδιών μας.
Πρέπει να βρίσκουμε τρόπους ώστε να τρώνε αυτά που πρέπει,
"καμουφλαρισμένα" όπως λες.
Κι εγώ αυτό ακολουθώ, ώστε ο ιδιότροπος γιόκας μου, μοναχοπαίδι
το άτιμο, να τρώει σωστά.
Αυτή τη σάλτσα καρότου, που μου αρέσει πολύ, σκέφτομαι να του την
φτιάχνω για τα μπιφτέκια του.
Μπορώ να βάλω όλα τα υλικά που αναφέρεις, χωρίς το κοτόπουλο,
να τα βράσω, να τα πολτοποιήσω να κάνω σκέτη τη σάλτσα
ώστε να την βάλω στα μπιφτέκια του κυρίου "Ιδιοτροπίδη" ;;;;;;;

Και βέβαια μπορείς, απλώς όταν βράζει μαζί με το κοτόπουλο παίρνει άλλη νοστιμιά! Εναλλακτικά θα έβαζα ζωμό από κοτόπουλο ή κρέας! Εγώ φυλάω σε παγοκυψέλες ζωμό στην κατάψυξη οπότε θα έβαζα κανα δυο παγάκια μέσα!

Πολύ ωραία σ' ευχαριστώ, εγώ φτιάχνω κύβους λαχανικών με ζωμό
από κρέας ή κοτόπουλο μόνη μου και τους διατηρώ σε παγοκυψέλες.
Αυτό θα κάνω!!!!!

καλα Λίλα έγραψες.το τζιντζερ αναδεικνύει τη γευση του κοτόπουλου και μαζί με το καρώτο τέλειος συνδυασμός!!!!!!!!!!!

Τη περασμένη Κυριακή έφτιαξα αυτό το κοτοπουλάκι και έγινε νοστιμότατο. Επειδή δεν είχα τζίντζερ το αντικατέστησα με τριμένο κόλιαντρο.

Πολύ καλό, πολύ υγιεινό, και το κυριότερο άρεσε σε όλους,